隨著科學技術的進步， 激素在我們的日常生活中有著非常廣泛的應用。 有的時候。 激素能幫我們達到我們想要的效果， 但卻對我們自身的健康造成了威脅， 比如說激素水果， 它能使水果快速成熟， 但也改變了水果的營養價值。 現在市面上的激素水果不占少數， 那我們平常在買水果的時候， 應該怎樣識別呢？下面小編來教教大家。
據瞭解， 現在有越來越多的蔬菜和水果提早上市， 這些蔬果大都是在接近成熟期時提前採摘的， 上市銷售前再用大量的膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學激素， 在將其催熟的同時又令其外觀變得更好看，
此外， 膨大劑的使用會使果蔬的細胞非正常撐大， 形狀也會變得比較奇特， 其中所含的一些成分如氨基酸（氨基酸食品）、糖等不夠， 導致口感較差， 營養也會降低， 此類常見的果蔬有荔枝、獼猴桃、西瓜、草莓、櫻桃、番茄等。
綠色食品未使用化學激素
現在市場上含有化學激素的食品種類繁多， 而且光憑肉眼是難以辨別的。 對此， 消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品， 因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的，
不要買不到成熟期的水果
此外， 專家還提醒消費者， 不要買不到成熟期的水果， 如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果， 顏色又好看， 很可能就是使用過催熟劑， 即使沒用催熟劑， 水果也不好吃， 而且營養價值低。
自然成熟與催熟的區別
儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀， 但是果實的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。 比如自然成熟的西瓜， 由於光照充足， 所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結；催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發青。
聞氣味辨別
其次， 可以通過聞水果的氣味來辨別。 自然成熟的水果， 大多在表皮上能聞到一種果香味， 催熟的水果不僅沒有果香味，
催熟水果分量比較重
催熟的水果還有個明顯的特徵， 就是分量比較重。 同一品種大小相同的水果， 催熟的同自然成熟的相比要重很多， 很容易識別。
