近日， 鄧超在微博曬圖吐槽媳婦孫儷又發明了一種叫“黑蒜”的料理， 為此， 我們也不得不吐槽下超哥了， 身為“學霸”的你居然不知道黑蒜的功效與作用？要知道， 黑蒜不但能增強人體免疫力， 對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用。 娘娘這是用心良苦呀！
鄧超吐槽孫儷發明黑蒜料理
9月7日， 演員鄧超在微博曬出幾張黑蒜的圖片， 並配文稱：“我媳婦用12天又發明出了一種叫‘黑蒜’的物種， 說給我補身體， 哪位好心人能收留我幾天嗎？”對此， 有網友回復“超哥！黑蒜中的微量元素含量較高，
黑蒜的功效與作用
黑蒜是用新鮮生蒜， 帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡自然發酵90 天， 是食源性發酵熟成保健食品。 大蒜經過長時間的發酵和熟成， 色澤上由白變黑， 蛋白質轉化成18種對人體有益的氨基酸， 碳水化合物轉化為果糖， 其抗氧化、抗酸化功效也提高數十倍， 保鍵功能提高30倍。 對增強人體免疫力、恢復人體疲勞， 保持人體健康起到巨大積極作用。
營養成分
水分 糖 蛋白質 脂肪 鈣 鐵 煙鹼酸 維生素B6
鮮大蒜 63.8g 7.2g 5.2g 10.2g 10mg 1.3mg 0.8mg 1.5mg
黑蒜 53.6g 41.4g 10.4g 5.1g 13mg 2.1mg 10.048mg 12.726mg
由此可見，
中醫來看， 黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。 而科學分析證明：黑蒜不但能增強人體免疫力， 而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便秘等人群也有保健的作用。
自製黑蒜的做法
黑蒜營養價值高， 但價格往往也不便宜。 其實， 你可以和鄧超媳婦一樣自己在家製作黑蒜。 在選擇時， 儘量選用完整、飽滿的大蒜， 未剝皮， 不長黴點。
【做法】
1、把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中， 容器只要耐高溫即可。
2、容器外包上錫紙， 盡可能包得密封， 從而防止污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。
3、將包好的容器放在恒溫的機器， 只要確保溫度保持在55℃到65℃之間即可。
4、讓大蒜發酵到10天就可食用， 但若要得到最好的效果， 時間越長越好。
黑蒜的另一種家庭製作法是：將清洗乾淨的帶皮新鮮蒜放到家用電鍋裡， 調到保溫狀態放置10~15天左右。
