一、數一數菌菇類的營養因素
菌菇類食品品種大多， 如金針菇、香菇、草菇、平菇、黑木耳等， 它們的卡路里相對低， 有的每g僅含10～30卡， 熱量比胡蘿蔔還低。
膳食纖維：它們富含食品膳食纖維， 就像一小塊海綿一樣， 處於體內會吸納脂肪， 活化腸道作用， 不光能改良便秘疑點， 排出體內病毒和廢物， 共同還能下降膽固醇， 提防動脈堅硬。
維生素b群：菌菇類食品富含維生素b群， 能促使代謝， 清除疲倦， 更能靈驗保持鍛煉品質。 富有的很多維生素b2能分化脂質， 持續肌膚與黏膜的健全狀況， 還能讓新陳代謝順利執行。
β-葡聚糖：活化抵抗細胞，
二、菌菇的塑體吃法
1、代替葷食：菌菇低熱量又有嚼勁， 多食可有飽足感。 在料理時可用菇類代替葷食， 增減料理分量， 兼下降熱量。
2、煮鮮菇湯：用各式菇類煮成鮮菇湯， 就成了分量十足的塑體輕食。 各式菇類的不一口感， 慢慢咀嚼， 慢慢品嘗， 也能夠消費各種熱量。
三、菌菇類變瘦食譜推薦
1、天然的塑體纖體師--金針菇
金針菇屬於營養極其很多的蛋白質、低脂肪的菌類食品， 平時服用能下降膽固醇， 防護血壓高及心血管患病。 更被稱為“變瘦菇”， 是不成多得的天然的塑體纖體師。
良好配合：金針菇白菜豆腐湯
材料：金針菇200g， 白菜50g， 豆腐4小塊， 油、鹽、蔥花各適量怎麼做：把白菜、金針菇和豆腐洗淨，
服用光陰：替代晚餐服用。
成效：除了金針菇外， 白菜和豆腐也是變瘦勝品， 它們在營養要素方法相輔相成， 豆腐是高礦物資和低脂肪的食物， 能快速新陳代謝， 而白菜備有高纖維素， 能夠緊塑皮膚纖維。
2、促使新陳代謝的福星--平菇
平菇性味甘、溫， 備有追風散寒、活血化瘀的成效， 平時服用對改良新陳代謝、增強體格皆有肯定的裨益。
良好塑體配合：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎麼做：將平菇去根， 撕成絲， 洗淨， 入沸水汆5min， 撈出控水。 將香菜洗淨切末， 鍋中加4～5碗水， 大火燒開， 插進平菇改中火燒10min， 開鍋後用鹽調味，
服用光陰：替代晚餐服用。
成效：每g的平菇只有20卡的熱量， 而每g的香菜只有31卡的熱量， 又因香菜辛香升散， 能促使胃腸流動， 變瘦好轉倍佳。
tips：
(1)平菇是一種菌類原料， 用前肯定要汆水， 去掉有害物資。
(2)出鍋前肯定要淋醋， 那樣方能出香， 由於平菇自身只有鮮味， 淋醋能更加的刺激出鮮味， 比任意增鮮調料都要好。
(3)普通人均可服用， 體弱者、吸收全面患病、尿道鈣化症病人越發適合。
平菇選擇購買指南
看：購買平菇時， 應抉擇菇行齊整不壞， 色素常規， 質地脆嫩而肥厚， 無雜味、無病蟲害， 八成熟的鮮平菇(八成熟的菇菌傘否翻張開， 而是菌傘的附近向內捲曲)。
聞：氣味純正清香。
摸：平菇要挑選對應乾枯的。
3、秀出小蠻腰好幫手--香菇
香菇富含高蛋白和粗纖維， 可下降膽固醇， 填補人體所缺乏的鈣質， 是瘦腰身的好幫手。
良好配合：香菇菠菜湯
材料：幹香菇g， 菠菜50g， 油、鹽各適量
作法：將幹香菇洗淨， 浸泡在熱水中5～10min， 菠菜切段， 插進浸泡香菇的鍋內同煮， 加油、鹽煮沸就可。
服用光陰：替代晚餐服用。
成效：這無疑是一款不錯的滋膚通便變瘦湯， 但肯定不能倒去浸泡幹香菇的水， 由於香菇水有去脂的成效， 會使變瘦好轉更加。
tips：
(1)鮮香菇無法程度浸泡和洗滌， 更無法用熱水浸泡或是加糖， 那樣會使其內的水溶性因素， 如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大批融化于水中， 損害它的營養。
(2)菠菜的根不能去掉， 由於大多營養都在底部， 要多洗幾次方能沖洗潔淨。
幹香菇選擇購買指南
看：外觀菇肉厚實， 菇面平滑， 大小攪勻， 菇褶緊實細白， 菇柄短而粗壯， 附近內卷、肥厚。 光澤黃褐或黑褐的為好， 好菇面會稍帶白霜。
聞：備有濃郁的、獨有的香菇香氣。 無香味， 或有此外怪味、黴味的品質就差。
摸：幹香菇要乾枯， 含水量以11%～13%為宜。 但無法太幹， 一捏就碎的品質不良。
