冬瓜， 這種最常見的蔬菜究竟有哪些營養價值呢？冬瓜一般用於煲湯或者涮火鍋， 都是極為受歡迎的食材。 不過， 你是否瞭解冬瓜對人體的好處是什麼呢？今天， 一起來看看夏天吃冬瓜的6大好處和鴨肉冬瓜湯的做法吧。
吃冬瓜的6大好處
預防心血管病。 冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸， 能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量， 對防治心血管病有一定效果。 烹飪冬瓜時， 可以把籽摳出來， 晾乾後炒著吃。 另外， 還可以連皮帶籽將其打成汁喝掉。
保護心臟。 冬瓜含水量最為豐富， 高達96%；鉀元素含量也相當高，
降低膽固醇、降血脂。 冬瓜富含人體所需的各種氨基酸， 且膳食纖維含量很高， 可以降膽固醇、降血脂。
防止動脈粥樣硬化。 冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪， 防止體內脂肪堆積， 還能把多餘的脂肪消耗掉， 對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
利水排濕。 冬瓜味甘、淡， 性涼， 入肺、大腸、膀胱經。 具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。 冬瓜利水排濕作用較強， 容易水腫的人應該常吃。
瘦身美容。 冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，
鴨肉冬瓜湯的做法
材料：冬瓜500克， 鴨肉500克， 豬瘦肉100克， 芡實、薏苡仁各50克， 荷葉1片， 陳皮5克， 精鹽、味精各適量。
做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊， 荷葉洗淨剪成小塊。 將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中， 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火煮至鴨肉熟爛， 調入精鹽、味精即成。 當菜佐餐， 食肉飲湯。 有滋陰養肝、健脾利濕的功效。
最後， 教教大家如何選擇冬瓜吧。
冬瓜的選購方法
一般來說， 黑皮冬瓜肉厚， 能夠吃的地方多， 可食率高；而白皮冬瓜相對肉比較薄， 質地也相對松一些， 但入味容易；而青皮冬瓜則介於黑皮冬瓜和白皮冬瓜之間。
一般家庭選購冬瓜都會選黑皮冬瓜， 這樣也是比較正確的做法。 因為這種黑皮冬瓜的果形如同炮彈一般， 是長棒形， 挑選的時候應該選擇瓜條勻稱、無熱斑（日曬造成的傷斑）的買。 要知道， 這種長棒形的黑皮冬瓜肉厚， 瓤少。 能夠食用的冬瓜肉比較多， 相對划算很多。
除了觀察外形之外， 還要注意一點：可以用手指壓冬瓜果肉， 撿冬瓜肉質緻密的買。 如果冬瓜肉質緊密， 吃起來口感也會好很多；而那些肉質鬆軟的冬瓜， 煮熟之後很可能就變成了“一泡水”， 吃起來口感要差很多。
冬瓜不僅營養豐富， 而且吃法也很多， 千萬別錯過了。
