蔬菜在人們的生活中起著至關重要的作用， 有時候人們因為吃了很多肥膩的食物， 這時候往往會吃一盤蔬菜來中和中和。 其實除了這個作用， 大多數蔬菜都是對人體有很多好處的， 就例如我們經常遲到的青菜和韭菜， 它們就含有人體所需的很多維生素， 所以有很多人對維生素的攝取都是依靠平時所吃的蔬菜的。
在日常生活中， 大家經常能吃到的蔬菜有：小青菜、韭菜、菠菜、薺菜、空心菜、藕等等， 現在來說說這藕。 藕其實就是荷花的根部， 但是入菜， 又香又脆， 還有一絲甜味， 十分爽口， 很多人都喜歡吃。
藕帶又叫藕心菜就是蓮(Nelumbo nucifera Gaertn.)的幼嫩根狀莖， 由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。 藕帶與蓮藕為同源器官， 條件適宜時， 藕帶膨大後就成為了藕(所以， 準確地講， 藕是膨大的根狀莖)。
藕帶， 又叫藕鞭、藕簪、藕心菜。
藕帶的營養價值具體表現如下：
1.蓮藕的熱量和土豆相當， 碳水化合物和脂肪的含量比較低， 蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素， 尤其是維生素K、維生素C， 鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
藕帶對我們人體有很多好處， 具體如下：
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用， 能結合各種細胞， 促進骨膠原的生成， 起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血， 協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用， 改善腸胃疲勞。 蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質， 能促進蛋白質和脂肪的消化， 因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。 對血熱引起的出血也有療效。 另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
通過上面的介紹， 大家應該大概對於藕帶有了一定的瞭解。 因為對藕帶作用以及功效的瞭解， 我們都應該清楚一點， 那就是藕帶有促進脂肪消化的作用，
