春天乾燥， 人的食欲也跟著下降， 食欲不振的時候， 試試香哈菜譜( xiangha100 )為您準備的這幾款美味佐餐小菜， 食欲說來就來!
蓑衣紅蘿蔔
by 雲兒
配料:
小紅蘿蔔800克、白醋400毫升、白糖400克、鹽5克
烹飪步驟:
1.準備白醋和白糖
2.小紅蘿蔔洗淨備用
3.然後用筷子把小紅蘿蔔夾中間
4.用刀切成斜刀， 一邊切完翻過來在斜切另一面， 刀落筷子上
5.然後放入盆中加入一小勺鹽(5克)醃制一小時
6.利用醃制蘿蔔時間， 開始把白醋和白糖一同放入無油鍋中
7.糖化燒開煮2分鐘關火晾涼
8.把醃制小紅蘿蔔出的水倒掉
9.把小紅蘿蔔放入瓶中， 倒入放涼糖醋汁
10.像這樣沫過小紅蘿蔔醃二小時即可
11.裝盤食用， 酸甜可口脆皮蓑衣蘿蔔
秋葵炒雞丁
by 糯米baby
配料:
秋葵300克、雞胸肉200克、黑胡椒適量、料酒一湯匙、澱粉5克、生抽二茶匙、橄欖油適量、鹽適量、辣椒醬一茶匙
烹飪步驟:
1.將雞胸肉切丁， 加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻， 放在一邊醃二十分鐘。
2.秋葵洗淨， 用少許鹽在秋葵表面揉搓， 去除表面茸毛。
3.秋葵切去蒂部並切丁。
4.鍋內倒橄欖油加至五成熱， 放入醃制好的雞丁， 中火翻炒至變色。
5.鍋中加入秋葵丁翻炒。
6.加入一茶匙鹽。
7.鍋中倒入兩茶匙生抽。
8.再加一茶勺辣椒醬(這個可選， 個人喜好)翻炒均勻， 直至原料熟即可。
9.裝碗， 開吃!
涼拌耳絲
by 琳琳美食
配料:
豬耳朵一個、香蔥兩根、薑適量、蒜適量、朝天椒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、醋適量、香油適量
烹飪步驟:
1.將鹵好的豬耳朵切絲備用。
2.將香菜、蔥、薑、蒜、朝天椒切末備用。
3.調味碗中加適量的鹽 生抽 香醋 香油 雞精 少量白糖攪拌均勻備用。
4.將步驟2中的材料放入步驟3中的調味汁中拌勻。
5.調製好的調料與切好的豬耳絲混合拌勻。
6.加入適量熟白芝麻即可。
椒鹽蘑菇
by 花雨
配料:
蘑菇500克、雞蛋1個、麵粉適量、生粉適量、沙拉油適量、椒鹽粉適量、鹽少許、五香粉少許
烹飪步驟:
1.蘑菇洗淨晾乾， 撕成小條
2.碗裡打入一個雞蛋攪拌均勻。 放入適量的麵粉和生粉
3.攪拌成均勻的雞蛋麵糊
4.加入少許的鹽和五香粉
5.將蘑菇放入雞蛋糊內均勻的粘上蛋糊
6.鍋內放油加熱到六七分熱時。 逐個下入沾滿蛋液的蘑菇炸制
7.顏色發白時撈出， 等油溫再上來複炸一次撈出即可
8.小碗內放椒鹽料， 趁熱撒入炸制好的蘑菇上， 或者吃的時候蘸料也可。
