導讀:幾種常見蔬菜的挑選竅門:番茄, 經過催熟的番茄果實著色特別均勻, 整個果實均為紅色, 果蒂部很少看到綠色;自然成熟的番茄常有紅綠色相間的果蒂。 將番茄掰開後, 催熟的番茄往往無子或子呈綠色, 果肉少汁;自然成熟的番茄子呈土黃色, 果肉紅色, 而且多汁。
辨別蔬菜新鮮度主要應把握“望、聞、問、切”四個字。
望:看看蔬菜外觀是否新鮮、鮮豔。
聞:聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。
問:問菜農蔬菜的採摘日期。
切:親手對蔬菜捏一捏, 摸一摸, 堅實、挺拔者多為好。
幾種常見蔬菜的挑選竅門:
番茄:經過催熟的番茄果實著色特別均勻,
黃瓜:自然成熟的黃瓜, 瓜皮花色深亮, 頂部的花已經枯萎, 瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡, 頂花鮮豔, 刺細長;使用激素太多的黃瓜, 瓜頂甚至會長出一個黃豆大的小瘤。
白菜:優質的白菜葉柄肥厚, 葉端捲縮而互相結成球朵。 如果葉片頂端彼此分離而向外翻卷, 則菜心處可能已經開始長苔了。
蘿蔔:新鮮的蘿蔔外表光滑, 色澤清新, 水分飽滿。 如果表皮鬆弛或出現黑斑,
洋蔥:以尚未發芽、捏起來堅實的為好。 如果已經發芽, 則中間多已腐爛, 應當注意。
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