冬天正確吃火鍋要注意這些！

在寒冷的冬季， 和親朋好友一起吃火鍋是不錯的選擇。 很多家庭都喜歡在家自製火鍋， 這樣又安全有健康。 在這裡， 要為大家來支支招， 介紹一下冬天吃火鍋應該講究哪些， 快來一起看看吧。

冬天吃火鍋的原則

要做好吃火鍋前的準備， 把鍋碗瓢盆洗刷乾淨， 需要注意的是一些銅質火鍋， 煮食前一定會要去除表層的銅銹， 避免發生銅中毒， 引起噁心、嘔吐等症狀。 第二步就是食材和調料的選擇， 現在很多的超市里都有銷售各種現成的火鍋食材和調味品， 這無疑給大家提供了不少便利， 但對於喜歡吃麻辣鍋底的人而言，

選購食材的過程中最好還是做到葷素搭配， 除了吃肉， 還要多吃一些青菜和豆腐。 因為青菜可以補充人體所需的維生素， 具有解毒去火的功效， 豆腐中則含有石膏， 可以達到瀉火、清熱的效果。

接下來就是煮火鍋的過程了， 為了安全起見， 建議大家一定要等食材在湯水中煮熟煮透後再撈出來， 因為煮火鍋大多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃， 一旦食物沒有完全煮熟， 則可能攜帶致病微生物和寄生蟲卵， 引發腹瀉症狀。 同時， 吃火鍋的時候最好在一旁備一碟生薑末， 放入鍋中一起燉煮， 一來去腥， 二來禦寒。

此外， 剛剛從火鍋裡撈出來的食材溫度很高， 最好不要急著放入口中， 而是應該放在碗中稍稍冷卻一下再吃，

避免燙傷口腔和食道黏膜。 因為火鍋特別適合在冬天食用， 所以很多人往往會不知不覺吃撐， 所以為了幫助消化， 也可以在吃火鍋前先喝一杯果汁， 潤潤腸胃。 當然從健康的角度來講， 吃火鍋的時間也不宜過長， 長時間坐著吃火鍋， 會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 腺體得不到正常的休息， 容易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。 總之， 吃火鍋是冬天裡的一大享受， 所以， 大家不僅要吃得過癮， 也要吃得健康哦。

除此之外， 火鍋裡能放哪些食物呢？

火鍋的食物如何選擇

蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物， 最好能兼顧各種蔬菜， 而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。

再根據喜好選擇一些淺色蔬菜， 如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。

菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些， 很多火鍋店都有菌類拼盤， 不妨點一份， 可以一次吃好幾種蘑菇。

薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些， 一起涮出來當主食吃， 比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。

豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃， 但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。

肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片， 因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。 最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。 當然如果是怕冷瘦弱的人，

可以點一些牛羊肉。

火鍋不能怎麼吃

少喝老湯。 吃火鍋時喝湯要趁早， 否則涮得時間越久， 湯中所含的有害殘留物， 如亞硝酸鹽的含量就越高。

少食內臟。 火鍋桌上， 畜禽內臟類食品比較常見。 隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用， 動物的內臟作為代謝器官， 往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”， 尤其是肝臟、肺臟， 所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

少吃半熟食。 許多食客為了嘗鮮， 喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃， 這種吃法不可取。 目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散戶飼養、種植， 食品安全度還不很高， 以致在餐桌上的生鮮食品中， 往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。

健康吃火鍋， 別忘了以上幾點哦。