現如今， 注重養生的人們越來越愛吃粗糧， 粗糧可以幫助我們調理身體的健康狀況。 然而， 粗糧的種類有很多， 吃法是怎樣的呢？除此之外， 還需要注意的是有些人群並不適合吃粗糧， 下面就來一起瞭解瞭解吧。
粗糧的正確吃法
吃粗糧及時多喝水。 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾， 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素， 就要多喝1倍水。
循序漸進吃粗糧。 突然增加或減少粗糧的進食量， 會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說， 為了幫助腸道適應， 增加粗糧的進食量時， 應該循序漸進，
搭配葷菜吃粗糧。 當我們每天製作食物時， 除了顧及口味嗜好， 還應該考慮葷素搭配， 平衡膳食。 每天粗糧的攝入量以30～60克為宜， 但也應根據個人情況適當調整。
吃完粗糧要多喝水。 粗糧中含有較多膳食纖維， 需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。 因此， 如果吃的粗糧製品中含水量較少， 比如雜豆飯、玉米窩頭等， 就要適當多喝水。
老人、孩子要粗糧細做。 老年人、消化系統尚未發育完善的兒童， 由於消化吸收功能弱， 吃太多粗糧會增加胃腸負擔， 還會妨礙其他營養素的吸收和利用。 對於這類人群而言， 除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧， 並適當減少吃粗糧的量， 還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，
根據自身體質來調整品種。 燕麥可溶性膳食纖維含量豐富， 適合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫， 適合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米， 這類粗糧煮粥吃容易消化。
用高壓鍋烹調保護營養。 紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分， 能幫助人體清除自由基， 抵抗衰老。 高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣， 對於保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，
接下來， 就來詳細看看常見粗糧的吃法吧。
粗糧的不同吃法
小米：小米煮飯味道較差， 但熬粥就味道很好。 可加入紅棗、桂圓等， 味道更好， 還有一定的養胃補血之作用。
黑米：黑米較硬且粗糙， 用來煮飯並不太合適， 熬粥較好。 高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥， 或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯， 口味更新奇。
遮罩此推廣內容糙米：糙米飯要煮得可口， 最好先將糙米浸兩小時。 糙米或紅米可單獨煮食， 或與白米混合煮食， 煮飯熬粥均可。 取適量小米熬30分鐘左右，
玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟， 做正餐或加餐食用。 變換選擇：可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品， 使口味多樣。 各地方玉米製品的種類很多， 如爆玉米花， 與麵粉等混合製成的玉米糕， 玉米餅， 玉米饅頭， 玉米麵餃子、包子、餡餅， 玉米片等。
蕎麥：蕎麥餅， 即蕎麥面與麵粉混合做成的餅；蕎麥麵條， 即蕎麥面與麵粉混合做的麵條；蕎麥面饅頭， 即蕎麥面與麵粉混合製成的饅頭。
臘八粥：常見配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米， 有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等， 再配以蜜餞。
十穀粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。 一般需要用沙鍋熬煮兩小時。
5類人群不宜吃粗糧
免疫力不好的人群。 粗糧中含有大量的纖維素， 人體一旦攝入纖維素超過50g之後， 其吸收蛋白質的量就會收到影響。 過多的纖維素不僅會阻礙身體吸收蛋白質， 還會造成脂肪利用率過低導致肥胖， 更會損傷髒在器功能。 而蛋白質是構成身體各組織的重要組成部分。 蛋白質缺乏將會損傷身體內部的器官， 造成身體免疫力下降。 因此， 本身免疫力不好的人群還是少吃粗糧為好。
老人與孩子。 孩子的消化系統在幼年時正處於發育階段， 其消化能力比較弱， 不適合吃一些粘性較強的食物。 孩童進食大量的粗糧將會導致消化不良， 食欲下降。 食欲下降將會導致孩子的營養吸收， 對孩子的負面影響還是比較大的。老人的消化能力也是比較弱的。因為消化系統是身體各大系統中最先開始衰老的系統之一，老人的消化能力遠遠不如年輕人。所以，老人的食物也應該選擇易於消化的食物。因此，老人和孩子不適宜多吃粗糧，將會促使孩子的消化系統不能正常發育，也會導致老人的消化功能加快退化。
缺少鈣、鐵的人群。由於青少年需要補充大量的鈣質不適合進食過多粗糧，同樣的道理，不管是哪個年齡段，如果身體出現缺鈣、缺鐵現象，都不宜進食過多的粗糧。身體缺鈣會導致骨質酥鬆，加快骨頭老化的速度；缺鐵將會導致身體貧血，導致身體出現氣血兩虛的現象，繼而出現頭暈眼花、身體乏力等症狀。
處於成長期的人群。處於成長期的青少年需要進食大量的營養物質，所以不適合進食大量的粗糧。青少年正值長身體的階段，身體各部位都處於完善階段，特別是骨頭。所以，這個時期的青少年要注意補充充足的鈣質，我們日常進食的魚蝦都是含有大量的鈣質的。粗糧中含有的鈣質比較少，不適合該年齡段的人群大量進食，不過偶爾吃一些可以幫助腸胃清理多餘的垃圾。
患有消化道疾病的人群。粗糧雖然是有利於身體健康的，但是對於消化道患有疾病的患者，只會加重其病情。粗糧，顧名思義，需要消化系統進行更加細緻的消化才能被身體所吸收。如果消化道出現了疾病，其消化能力就會減弱。此時進食粗糧就需要消化系統有足夠的消化能力才可以，否則將會加重其工作負擔，隨即便會加重消化道的病情。所以，如果消化道出現相關疾病，本君不建議大家在飲食中添加粗糧，不僅不利於消化吸收，還會使病情更加嚴重。
粗糧雖然營養價值高，也要正確食用。
對孩子的負面影響還是比較大的。老人的消化能力也是比較弱的。因為消化系統是身體各大系統中最先開始衰老的系統之一，老人的消化能力遠遠不如年輕人。所以，老人的食物也應該選擇易於消化的食物。因此，老人和孩子不適宜多吃粗糧，將會促使孩子的消化系統不能正常發育，也會導致老人的消化功能加快退化。缺少鈣、鐵的人群。由於青少年需要補充大量的鈣質不適合進食過多粗糧，同樣的道理，不管是哪個年齡段，如果身體出現缺鈣、缺鐵現象，都不宜進食過多的粗糧。身體缺鈣會導致骨質酥鬆，加快骨頭老化的速度；缺鐵將會導致身體貧血，導致身體出現氣血兩虛的現象，繼而出現頭暈眼花、身體乏力等症狀。
處於成長期的人群。處於成長期的青少年需要進食大量的營養物質，所以不適合進食大量的粗糧。青少年正值長身體的階段，身體各部位都處於完善階段，特別是骨頭。所以，這個時期的青少年要注意補充充足的鈣質，我們日常進食的魚蝦都是含有大量的鈣質的。粗糧中含有的鈣質比較少，不適合該年齡段的人群大量進食，不過偶爾吃一些可以幫助腸胃清理多餘的垃圾。
患有消化道疾病的人群。粗糧雖然是有利於身體健康的，但是對於消化道患有疾病的患者，只會加重其病情。粗糧，顧名思義，需要消化系統進行更加細緻的消化才能被身體所吸收。如果消化道出現了疾病，其消化能力就會減弱。此時進食粗糧就需要消化系統有足夠的消化能力才可以，否則將會加重其工作負擔，隨即便會加重消化道的病情。所以，如果消化道出現相關疾病，本君不建議大家在飲食中添加粗糧，不僅不利於消化吸收，還會使病情更加嚴重。
粗糧雖然營養價值高，也要正確食用。
