暴飲暴食是一種不良的飲食習慣, 它會給人的健康帶來很多危害。
人進食後, 首先食物通過口腔的咬碎、咀嚼後咽入食管, 再推入胃內, 在胃中, 食物與胃內容物徹底混合、儲存, 成批定量地經幽門輸送達小腸。 蛋白質在胃內被初步消化, 而高脂溶性物質, 如:酒精在胃中被少量吸收, 碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、電解質等物質被完全消化吸收的場所則在小腸。 小腸內壁表面存在環形皺折, 在多種消化液的輔助下, 營養物質在小腸被充分完全地吸收, 最後形成的食物殘渣在大腸停留1-2天, 吸收掉每天約1500-2000ml的剩餘水分,
在食物的消化吸收中, 一些附屬器官發揮著同樣重要的作用。 胰腺內分泌胰島素調節血糖, 外分泌多種消化酶, 胰澱粉酶消化碳水化合物, 胰脂肪酶消化脂肪, 胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白質;肝臟如同一個龐大的生化加工廠, 肝細胞參與各種物質的代謝和合成, 包括酒精的代謝, 而且每天分泌約600-1200ml的膽汁, 經膽管排泌進入膽囊儲存, 需要時排入十二指腸, 幫助脂肪的消化。 暴飲暴食則會在短時間內需求大量消化液, 明顯加重附屬消化器官負擔。
胃腸壁中存在完整的神經系統網路, 其中腸肌間神經叢控制主要的胃腸道動力,
暴飲暴食後會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘, 嚴重的, 會引起急性胃腸炎, 甚至胃出血;大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉, 肝細胞加快代謝速度, 膽汁分泌增加, 造成肝功能損害,