米粥算是最常見的“病號飯”了, 很多病人主動放棄米飯等正常的固體食物, 餐餐喝粥, 以為這樣可以補充營養, 加快恢復。 然而, 米粥並不養人。 經過精細加工的白米, 本身營養價值就不高, 含有75%的澱粉, 只有8%的蛋白質和少量B族維生素。 煮得越爛的米粥, B族維生素的破壞越多。 因此, 白米粥的營養價值不如米飯或饅頭高。
與米飯相比, 白米粥確實容易消化, 適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者, 如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等, 以及一些極度衰弱的病人吃。 手術後第一次進食, 需要流質食物,
骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10, 其中所含的能量和蛋白質都很少。 骨頭湯裡脂肪最多, 而且還多是飽和脂肪酸, 不容易消化, 非常不適合術後或危重病人虛弱的胃腸道。 骨頭湯裡僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分, 對無法正常進食的病人而言, 是遠遠不夠的。 所以, 即使病情只允許吃液體食物的話, 骨頭湯也肯定不是首選。 牛奶、雞蛋(沖水)、米湯、豆漿等相對更好些。 對於有些外科病人喝骨頭湯補鈣, 這也是大錯特錯。 骨頭湯中的鈣並不多, 把1斤骨頭煮成湯,