吃素食有哪些好處呢？現如今， 很多人都提倡吃素食， 認為這樣對身體健康是有益無害的。 但是， 如果你吃素食的方法並不正確就不會有保健養生的作用， 甚至還會影響到我們的健康。 下面為大家總結一下吃素食好處多以及誤區吧。
吃素食的好處
益壽延年。 根據營養學家研究， 素食者比非素食者更能長命。 巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人， 都是原始的素食主義民族， 平均壽命極高。 令人稱羨。 佛教的僧、基督教複臨安息日會教友， 也因素食而享高夀。
降低膽固醇含量。 素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，
減少患癌症機會。 某些研究指出， 肉食與結腸癌有相當密切的關係。
較無寄生蟲之類。 1條蟲及其他好幾種寄生蟲， 都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
減少腎臟負擔。 各種高等動物和人體內的廢物， 經由血液帶至腎臟。 肉食者所食用的肉類中， 一旦含有動物血液時， 更加重了腎臟的負擔。
那麼， 吃素食常見的誤區有哪些呢？
吃素食的常見誤區
小火炒菜。 維生素C、B1都怕熱。 因此炒菜避免用小火悶， 應該用旺火炒。 再有， 加少許醋， 也有利於維生素保存。 還有些蔬菜更適於涼拌來吃， 比如黃瓜、番茄等等。
久存蔬菜。 上班族通常喜歡一周做一次大採購， 把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃， 這樣雖然節省時間、方便， 但是要知道， 蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素， 例如菠菜， 在通常狀況下（20℃）每放置一天， 維生素C損失高達84%。 因此， 應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。 如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避光的地方。
丟掉含維生素最多的部分。 人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。 例如， 有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉， 實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。 再比如， 做餃子餡的時候把菜汁擠掉， 維生素也會損失70%以上。 正確的方法是， 切好菜後用油拌好， 再加鹽和調料， 這樣油包菜的方法， 餃子餡就沒那麼多湯了。
菜做好了不馬上吃。 很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫著或者放在保溫桶裡面， 等上一段時間再吃。 這樣也會損失大量的營養物質， 試想， 辛辛苦苦做好的飯菜， 因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養。
吃菜不喝湯。 炒菜時， 蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯裡了。
先切菜後洗菜。 食堂的大師傅經常為了省事兒， 先切菜再放在一起沖洗一下。 很多人不以為然， 其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
偏愛吃炒菜。 很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入， 其實蔬菜更容易吸收油脂。
生吃蔬菜不洗乾淨。 現在蔬菜污染越來越嚴重， 有各種農藥和寄生細菌的殘留， 因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。
正確的吃素食才會真正起到有益健康的作用哦。
