春節聚會一部分朋友會選擇吃火鍋， 一邊吃一邊聚會聊天， 但不知不覺就會吃得超過時間。 要知道， 火鍋並不宜吃太久， 以不超過兩個小時為宜， 你知道嗎？
吃火鍋時間不宜久
有些人邊吃火鍋邊聊天， 一吃就是數小時之久。 須知道， 火鍋湯底燒煮90分鐘後， 亞硝酸鹽含量超過每千克15毫克。 當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時， 可造成人體缺氧， 出現急性中毒， 嚴重者可能致癌。 所以吃火鍋時間不易過長， 否則， 潛在危險巨大。
吃火鍋時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌， 導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，
吃火鍋的時間不宜過久， 尤其不適合通宵吃火鍋。 避免胃液、膽汁、胰液等消化液不斷分泌， 加重腺體的負擔， 最後導致腸胃功能紊亂， 出現腹瀉、慢性胃腸炎等問題。
火鍋吃多了容易上火， 即使再喜歡一周也不能超過一次， 且每次最好控制在兩個小時以內。
吃火鍋還有關注哪些事兒？
吃火鍋的時候火力一定要夠猛， 一來容易讓食物快速燙熟， 避免水還不開的時候就燙東西吃， 會導致病菌或者寄生蟲卵進入身體；二來也避免菜類食物過久在鍋內煮， 破壞其營養成分。
吃火鍋經常都是“先下手為強”， 食物都是剛下鍋去就拿起來吃， 尤其是生鮮食品， 不經過充分的高溫煮熟就食用，
火鍋湯久煮不宜喝。 有些人喜歡喝火鍋濃湯， 而小編建議最好不要， 因為火鍋裡的湯水煮得久了， 變得粘稠又燥熱， 對身體沒有什麼益處。
常見火鍋食材涮多久可以吃？
普通肉類：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。 這些都是吃火鍋時常見的肉類， 但肉片厚薄程度不同， 煮的時間也不同， 一般來說， 應該煮10-15分鐘左右才能全熟。
魚蝦：鱔魚、泥鰍、蝦等。 魚類常年生活在水裡， 身上含有很多寄生蟲或微生物。 但吃魚蝦講究生鮮， 不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋裡， 此時就更應注意多煮一會， 至少15分鐘以上。
內臟：毛肚、鴨腸、黃喉等。
素菜：土豆、綠葉蔬菜、豆皮等。 素菜分為兩種情況， 一是綠色蔬菜， 如香菜、空心菜、白菜這些常見菜， 煮久了的話反而會損害其水溶性維生素， 影響營養， 一般來說最多煮1分鐘即可。 但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白， 容易滋生細菌， 至少要燙上兩三分鐘才保險。
以上是關於吃火鍋的”時間“方面相關注意事項， 春節聚會時， 一定要多多瞭解哦。
