補血類的食物胡蘿蔔

胡蘿蔔是很好吃的蔬菜， 營養豐盛。 那麼大家知道在中醫飲食營養學科裡， 對胡蘿蔔是如何介紹的嗎?據悉， 胡蘿蔔是補血類的食物， 原來吃胡蘿蔔不僅對眼睛好。 還能補血， 有興趣的朋友一起來看胡蘿蔔的作用還有哪些?

基原

為傘形科植物胡蘿蔔的根。

異名

紅蘿蔔。

性味歸經

甘， 平。 入肺、脾經。

功效

健脾化滯， 潤燥明目。

應用

1.小兒消化不良：胡蘿蔔250g， 加鹽3g煮爛， 去渣取汁， 每日3次服完， 連服2天。 (《家庭食療手冊))

2.夜盲症， 角膜乾燥症：胡蘿蔔六根， 水煎服， 或用胡蘿蔔每次三根， 用涼開水洗淨， 生食， 連續十天;或胡蘿蔔與豬肝同炒食。

(《家庭食療手冊》)

使用注意

過食胡蘿蔔會引起黃皮病， 全身皮膚黃染， 與胡蘿蔔素有關。 停食2～3月會自行消退。 病人不宜生食。

現代研究

本品富含胡蘿蔔素， 此外它還含較多的核黃素和葉酸， 葉酸有抗癌作用。 胡蘿蔔中的木質素， 有提高機體抗癌免疫力和消滅癌細胞的作用。 所含的果膠物質可與汞結合， 從而使人體內有害的汞成分得以排除。 胡蘿蔔中含有九種氨基酸， 其中人體必須氨基酸占五種。 臨床實踐證明， 胡蘿蔔有降壓， 降血糖， 強心的作用， 因此可作為冠心病人及糖尿病人的食療。 長期吸煙的人， 每日飲半杯胡蘿蔔汁， 對肺部有保健作用。

按語

胡蘿蔔是一種難得的果、蔬、藥兼用之品。 所以有廉價的“小人參”之稱。

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素， 在人體內可迅速轉化為維生素A， 能維護眼睛和皮膚的健康， 防治呼吸道感染， 調節新陳代謝。 維生素A為脂溶性物質， 因此涼拌生食不利於吸收， 當以油炒或與肉同煮為宜。

參考文獻

1.《本草求真》：“胡蘿蔔， 因味辛則散， 味甘則和， 質重則降， 故能寬中下氣。 而使腸胃之邪， 與之俱去也。 ”

2.《醫林纂要》：“胡蘿蔔， 甘補辛潤， 故暖下， 功用似蛇床子。 ”

3.《飲食辨》：“熟能下氣補中， 利胸膈。 今惟用鹽醃， 生食質硬難化， 病人不宜。 ”

胡蘿蔔的功效與作用

1.增強抵抗力

胡蘿蔔中的木質素也能提高， 間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂

降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，

進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。

4.利膈寬腸

植物纖維增加胃腸蠕動， 促進代謝， 通便防癌。

結語：胡蘿蔔在中醫飲食營養學科裡的知識， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對胡蘿蔔已經有了一定的認識了。 很多人都知道多吃胡蘿蔔對眼睛好， 其實好處還有很多。 上述也介紹很多了。 以後大家要記得多吃胡蘿蔔喲。 可以多研究它的做法!