黃瓜脆嫩清香， 味道鮮美， 是夏日家庭餐桌上的“常客”， 但有時候我們在市場上買到的黃瓜卻是苦的。 黃瓜發苦能不能吃呢 ? 專家提醒， 黃瓜發苦是不正常的現象， 最好不要吃。
黃瓜發苦是一種生理性病害， 它不同於苦瓜的苦味， 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃， 而黃瓜苦味的產生可能來源於一種毒素， 吃下去會不利人體健康， 所以， 發苦的黃瓜最好不要吃。
另外， 黃瓜性偏寒， 不宜過多生吃， 尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃， 把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康 ; 同時，
