很多人都喜歡吃黃瓜， 特別是女孩子， 因為黃瓜有美容減肥的效果。 黃瓜具有生津止渴、除煩解暑、利尿消腫的功效， 適用於咽喉腫痛、煩渴不止、四肢浮腫、熱痢便血、水火燙傷等症。 但食用黃瓜時要注意一下禁忌。
體虛寒者少食黃瓜。
黃瓜性涼， 脾胃虛寒、久病體虛者宜少食， 否則易致腹痛吐瀉。
呼吸系統宿疾者少食黃瓜。
有呼吸系統慢性病者， 尤其是老年人宜少食， 不然易動寒痰， 以致肺寒咳嗽。
黃瓜不宜加堿或高熱煮食。
黃瓜生食最好， 高溫可使營養物質損失。
不宜棄汁制餡食用。
不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 有可能破壞番茄、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C， 降低其營養價值。
黃瓜最好不與花生搭配食用。
因為黃瓜性偏寒， 常用來生食， 而花生米多油脂， 二者相遇， 會增加其滑利之性， 容易引起腹瀉。 對於腸胃功能不佳者， 即使同食也不要多食。
少食醃黃瓜。
醃黃瓜味鹹， 且含有亞硝胺， 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人， 不宜食用。
切黃瓜不用“切頭去尾”。
黃瓜尾部含有較多的苦味素， 食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉， 這是因為苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效， 可刺激消化液的分泌， 產生大量消化酶， 使人胃口大開。 苦味素不僅健胃， 增加腸胃動力， 幫助消化， 清肝利膽， 還可防治流感。 另外， 動物實驗證實， 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
不宜用黃瓜片直接敷臉。
因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物，
不宜生食不潔黃瓜。
黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中， 易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，
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