吃河蟹時哪四個地方不能吃

●吃鮮活的

河蟹死後， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 河蟹要吃鮮活的。

●現蒸現吃

吃蟹最好現蒸現吃， 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

●蒸熟煮透

河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 導致生病。

●四個地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。

2.蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分， 應丟棄。

3.蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線， 也應丟棄。

4.蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 應該清除掉。