在東北的秋天的時候， 往往可以看到街上都是賣芥菜頭的貨車， 人們都是一堆堆往家買， 在東北家家戶戶都有醃芥菜頭的習慣， 在東北這算是一道最家常的鹹菜了。 做法也是很簡單的。 芥菜頭在東北是很受歡迎的， 尤其是醃制好的， 不僅可以直接食用， 也可以放上作料， 辣椒油拌勻吃。 也可以用來炒菜。 每種口味都各不相同。
人們對於芥菜頭有一種說話， 就是芥菜頭可以用來減肥， 芥菜頭本身的確有很多的營養， 但是它到底有沒有減肥的功效呢， 今天就跟大家說一下吃芥菜頭可以減肥嗎?
芥菜頭含有鈣、磷、鉀等微量元素，
營養價值
1. 解毒消腫、防癌抗癌：
芥菜頭含有豐富的食物纖維， 可促進結腸蠕動， 縮短糞便在結腸中的停留時間， 稀釋毒物， 降低致癌因數濃度， 從而發揮解防癌的作用， 可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;
2. 下氣消食：
芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質， 經水解後能產生揮發性芥子油， 具有促進腸胃消化吸收的作用。 此外， 大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味， 能增進食欲， 幫助消化;
3. 利尿除溫：
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素， 被人體吸收後， 能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡， 可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之症。
食用效果
芥菜頭具有解毒消腫，
主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通， 肝虛目暗等。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。 高血壓、血管硬化者應少食;
2. 是便秘、眼科患者的食療佳品。
通過上面的介紹， 可以瞭解到芥菜頭的確可以用來減肥。 芥菜頭不僅有減肥的功效， 還有這很多其他的功效， 多吃芥菜頭對於腸胃不好的人都是很好的， 不過如果你有高血壓一定要少吃芥菜頭。
