性味歸經
苦、辛、微寒。 歸心包絡、肝、膽、三焦經。
【功效】
疏散退熱， 疏肝解鬱， 升舉陽氣。 用於感冒發熱， 寒熱往來， 脅肋脹痛， 肝鬱脅痛乳脹;頭痛頭眩;月經不調， 脫肛， 子宮脫垂， 胃下垂。
1、疏鬱
柴胡長於疏達肝、胃、膽、三焦之氣機， 說：“肝氣不舒暢者此能舒之”， 又謂：“善達少陽之木氣， 則少陽之氣能疏通胃氣之鬱， 而其結氣、飲食、積聚自消化也。 ”正說明柴胡有疏鬱作用。 可治療肝鬱之疾、膽道疾病、月經不調之症。 例如常伍等。 代表方如逍遙散、柴胡疏肝散等， 均以柴胡為主藥。
2、升清
柴胡味輕， 具升陽之性， 能引中氣升達於上。 李東垣雲：“柴胡升也，
3、散邪
柴胡的散邪作用， 已為所重視， 創“新方八陣”立方十五， 柴胡占其十三方。 均分別體現了柴胡具有寒散、溫散、平散、補散之作用。 其寒散配黃芩、生地， 溫散配， 平散配、生薑， 補散配、熟地， 均取其有很好的散邪外出功能。
4、清熱
柴胡具有良好的清熱作用， 言其能治“寒熱邪氣”《傷寒論》有小柴胡湯專治熱傳少陽， 熱入血室之證。 清熱臨床常配伍黃芩、丹皮、梔子等品。 無論外感熱邪或臟腑鬱熱均可使之， 其效驗迅捷。 《藥性論》也謂其：“主時疾， 內外熱不解”。
【禁忌】
肝陽上亢， 肝風內動者忌用或慎用。
【選購】
北柴胡 特點：呈圓柱形或長圓錐形， 長6～15cm， 直徑0.3～0.8cm。 根頭膨大， 頂端殘留3～15個莖基或短纖維狀葉基， 下部分枝。 表面黑褐色或淺棕色， 具縱皺紋、支根痕及皮孔。 質硬而韌， 不易折斷， 斷面顯片狀纖維性， 皮部淺棕色， 木部黃白色。 氣微香， 味微苦。
南柴胡 特點：根較細， 圓錐形， 頂端有多數細毛狀枯葉纖維， 下部多不分枝或稍分枝。 表面紅棕色或黑棕色， 靠近根頭處多具緊密環紋。 質稍軟， 易折斷， 斷面略平坦， 不顯纖維性。 具敗油氣。
大葉柴胡 特點：葉較寬， 長圓形或廣披針形， 小傘梗細如絲狀。 比小總苞長3-4倍。 生於林內及灌木叢中。
長白柴胡 特點：葉較寬， 長圓形或廣披針形， 小傘梗與小總苞片幾乎等長。 生於柞林、灌木叢、石砬及河岸沙地上。
興安柴胡 特點：葉較狹，
