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老人食譜:老年人吃餃子四不宜

餃子是我們日常生活中經常吃的食物, 尤其是在過年的時候更是我們必不可少的食物, 那麼你知道老年人在吃餃子的時候應該注意什麼呢, 下面我們一起來看一下:

老年人陪酒吃餃子“四不宜”

一、不宜晚飯吃餃子老年人晚上外出活動少, 入睡早, 胃腸道蠕動慢, 而餃子的面皮是用死面做的, 不利於消化, 易引起老年人腹脹並影響睡眠。

二、不宜吃粗纖維餡餃子像野菜、芹菜、韭菜餡餃子等, 因含粗纖維多而消化時間長, 如有心臟病和胃病的老年人不宜多吃, 因為消化不良會引起心臟病發作。 老年人最好是吃蘿蔔、白菜、雞蛋餡的餃子,

這些餡容易消化。

三、不宜吃煎餃子因煎餃子的面皮又幹又硬, 油煎後更不易消化, 最好是把剩下的餃子蒸著吃。

四、不宜吃夾生餡的餃子有的老年人煮餃子時欠火候, 撈出來時餡夾生, 吃後很容易引起消化不良、腹脹、胃腸道不適。

吃油炸花生陪酒也要小心行事

油炸花生——老年人你要“敬而遠之”

食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準備, 不同的食物, 營養成分也是各不相同, 為了我們的健康, 一定要注重每種營養成分的攝入, 重要的前提就是為了健康。

油炸花生是我們日常生活中經常吃的食物, 很多人都喜歡吃油炸花生, 但是我們知道油炸食品中含有很多油,

所以並不是所有人都適合吃油炸花生, 尤其是老年人:

油炸花生——老年人你要“敬而遠之”

花生, 又稱“長生果”, 具有潤肺、和胃、止血、催乳等功效。 但對老年人來說, 應該少食油炸花生。 雖然油炸花生色、香、味俱佳, 又是高熱能食品, 且經沸油烹製, 也較衛生, 但其缺點是經高溫後營養價值低, 熱能供給量僅為未加熱時的1/3, 特別是經高溫後的油脂不容易被脾胃消化吸收, 如與其他食物同食, 還能妨礙其他食物的吸收。 因為老年人脾胃原本比較虛弱, 食用油炸花生更易影響脾胃的運動功能, 所以, 老年人應少食油炸花生, 否則會嚴重影響脾胃功能。

古人食用花生多生研沖湯或煮食, 忌用油炸和火炒而食。 《綱目拾遺》記載, 有一婦人咳嗽痰多,

醫生束手不治。 有人勸婦人食花生, 每日生食6~9克, 漸覺痰稀少, 不到半年食花生10公斤, 咳嗽和痰喘皆除。 古代醫家童鹿庵家中凡有咳嗽, 只用花生去殼膜, 取淨肉生研沖服, 痰嗽均自安。 他認為火炒花生, 食之反能生痰, 何況油炸花生了。

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