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關愛老人:護眼抗衰老的健康膳食

許多老年朋友經常會因為一點點刺激就流淚不止。 一般來說, 如果缺乏維生素A、維生素B2半年以上, 就能引起淚道狹窄或阻塞, 導致淚腺分泌出過多淚水。

因此, 愛流淚的老人就要注意多吃富含維生素A和維生素B2的食物, 主要有魚肝油和各種根莖食物如胡蘿蔔、紅薯、山藥等。 也可使用一些抑制淚腺神經的藥方, 如天仙子方:天仙子(藥店有售)3克, 生甘草6克, 紅棗8個。 用水煎汁服用, 每日2次, 頭、二汁分開服, 兩次相隔3小時。 但要注意天仙子有毒, 但此方中用量小, 同時配以甘草等以解毒, 因此服後不致產生毒副作用。

還有就是, 大部分老年人眼睛抗菌能力差, 眼睛最容易出現發炎、感染的情況。 可能是因為上火, 也可能是因為老年人體內缺少維生素B2和C, 這時就要多吃點敗火和富含維生素B2和C的食物。

可以自製點荸薺甘蔗飲來敗火。 具體做法是:將60克荸薺和60克甘蔗洗淨去皮, 放在鍋中加水煎湯, 每天喝2~3次, 每次喝一個小茶杯的量就足夠。 出行的老人可以在出門前, 一次性多做出點, 灌在小瓶子裡, 隨時喝一點。

老年性白內障發病率很高, 70歲以上人群發病率在70%~80%以上。 白內障的食療原則是選用蛋白質、鋅與維生素C含量較高的食物。

老年人可以自己做道核桃仁泥。 將核桃仁研成泥, 每次吃的時候挖2匙, 再用溫熱的1杯豆漿沖釋, 再加1小匙蜂蜜。

在吃完早餐後吃, 或者加一半的豆漿, 把搗成醬的核桃仁泥夾在早餐的饅頭、麵包裡吃。 還可以自製一些黑白豆小點心。 用猛火將30克大豆、30克白扁豆煮爛, 再放入10個黑棗一起繼續煮爛。 將三種食物攪拌均勻, 加入麵粉拌勻, 然後捏成小圓點心的形狀放在餅鐺上或烤箱裡小火加熱, 老人每天下午午休以後可以吃上2~3塊。

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