南瓜作為蔬菜中的一種， 也是很受大家喜愛的， 不僅可以幫助我們消化， 還有助於防止糖尿病等等功效， 我們只知道它的食療價值， 但是我們可能不太清楚的是南瓜的其他功效。 下面就跟小編一起來瞭解一下我們最常見的蔬菜南瓜會給我們帶來哪些意想不到的功效吧。
1、解毒
南瓜內含有很多營養物質起著非常重要的吸附作用， 那就是維生素和果膠， 而果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 因此可以起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化
前面提到南瓜的果膠， 這種物質還可以保護胃膠道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍癒合， 適宜於胃病者。 而且南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖
在南瓜含有一種豐富的礦物質鈷， 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必需的微量元素， 因此， 南瓜對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質
南瓜還富含鋅， 非常有益皮膚和指甲健康， 而其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。
另外， 據科學家研究發現：南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。 而且， 還發現距離南瓜皮越近的部分，
因此， 在吃南瓜的時候去皮越少越好。 南瓜籽可以煮著吃或曬乾後炒著吃。
