夏至這天， 太陽直射地面的位置到達一年的最北端， 幾乎直射北回歸線， 是北半球一年中白晝最長的一天。 夏至是晝夜變化的界限， 此後， 陽光直射地面的位置逐漸南移， 北半球的白晝日漸縮短。 在民間有“吃過夏至面， 一天短一線”的說法。
吃什麼好， 解毒散熱益脾胃的食譜 三聯" width="391" height="439"/>
三聯食療養生配圖
由於天氣日漸炎熱， 很多人會吃冷飲來消暑， 但中醫認為， 進食過多生冷會損傷體內陽氣。
面對逐漸升溫的天氣， 人們常感食欲減退， 脾胃功能較為遲鈍， 加上夏季腠理發洩， 出汗較多， 此時宜適當食用酸味及鹹涼食品。
夏季飲食上宜清淡養生， 多食五穀雜糧， 通便通利。 要少食辛辣、熱性燥烈之品， 以免助熱;也不宜肥甘厚味， 以免化熱生風誘發疔瘡之疾， 避免暴飲暴食。 夏天食物容易變質， 因此儘量不要吃隔夜食物。
建議人們日常可選擇飲用一些具有辛涼散表熱的菊花、桑葉、竹葉、荷葉茶等以助解毒散熱。
現在為大家推薦幾個夏至養生食譜：
海鮮冬瓜湯：
材料：
鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥薑、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗淨。 冬瓜去皮去籽切成塊。 蔥、香菜切段， 薑切絲;
2、鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開， 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲， 蝦殼變紅後撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中， 加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡， 調入鹽和雞精;
6、煮開後滴入香油， 撒上香菜段即可。
冬瓜最大優點是很好的減肥食材， 而且還有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 是年輕女性最鍾愛的夏至養生食譜。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張(鮮、幹均可)， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
吃什麼好，
涼拌萵筍：
原料：鮮萵筍350克， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗淨去皮， 切成長條小塊， 盛入盤內加精鹽攪拌， 醃1小時， 潷去水分， 加入味精、白糖拌勻。 將蔥切成蔥花撒在萵筍上， 鍋燒熱放入香油， 待油熱時澆在蔥花上， 攪拌均勻即可。
功效：利五臟， 通經脈。
奶油冬瓜球：
原料：冬瓜500克， 煉乳20克， 熟火腿10克， 精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮， 洗淨削成見圓小球， 入沸水略煮後， 倒入冷水使之冷卻。 將冬瓜球排放在大碗內， 加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。 把冬瓜球複入盆中， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸後， 用水澱粉勾芡， 冬瓜球入鍋內， 淋上香油攪拌均勻， 最後撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，
兔肉健脾湯：
原料：兔肉200克， 淮山30克， 枸杞子15克， 黨參15克， 黃芪15克， 大棗30克。
做法：兔肉洗淨與其它配料武火同煮， 煮沸後改文火繼續煎煮2小時， 湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
