五月， 青梅煮酒最養顏--暮春初夏， 是採摘青梅的好時節。 來年的春天喝上經過一年沉澱的青梅酒， 把春天看在眼裡， 暖於胃中。
青梅酒
材料：青梅10斤。 (新鮮採摘的綠色青梅)
白酒10斤(35-45度左右)。
冰糖5-6斤(黃冰糖或者土冰糖)。
做法：1;清水中放入適量鹽， 把青梅加入鹽水中浸泡1小時候後去除蒂輕輕洗淨晾乾。 (如果還殘留水分就用廚房用紙擦乾淨)
2;冰糖敲碎備用。
3;玻璃器皿洗淨擦乾， 鋪上一層碎冰糖再鋪上一層青梅一直填滿整個瓶子， 再倒入白酒密封即可。
注意事項：
1;一般的青梅酒三個月後就可以喝， 但是浸泡一年的青梅酒品質最佳，
2;浸泡成功的青梅酒通透清澄， 如果出現渾濁說明釀造失敗， 要重新再來。 原因：容器消毒不充分， 青梅殘留水分， 相對于酒青梅分量太多， 相對酒精濃度太低的酒。
小貼士：青梅性平味甘， 含有多種有機酸， 生津解渴， 消除疲勞， 改善腸胃的功能， 養顏美容。
