“六一”到給兒童健腦應吃什麼

兒童節是小朋友們的節日， 孩子們正是成長發育的關鍵時期， 吃些什麼可以幫助孩子健腦呢？就在孩子們的節日裡， 一起來看看可以幫寶寶健腦的食物都有哪些， 快來學兩招吧。

孩子健腦的營養元素

碳水化合物：碳水化合物、蛋白質與脂肪三種產能營養素的適宜。

蛋白質：維持大腦各種活動狀態和參與神經傳導的神經遞質， 是由蛋白質的氨基酸構成或衍生的。

脂肪：大腦中的蛋白質和灰質含有大量神經鞘磷脂， 必需脂肪酸參合成。

礦物質：鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機鹽， 對腦的學習記憶， 中樞神經系統的興奮性，

對腦部供氧等均有重要作用。

維生素：腦力勞動者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。

接下來， 具體看看哪些食物可以健腦。

孩子健腦吃什麼好

蛋類：眾所周知， 蛋類含有豐富的蛋白質， 是天然食物中最優良的蛋白質之一。 其實它還含有有助於提升記憶力的膽鹼。 多吃蛋類， 會讓孩子更聰明。

花生醬：花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質等， 對孩子的大腦發育和身體健康有很大幫助。 研究人員建議， 花生醬應該與一些含熱量較低的食品， 如全麥麵包、蔬菜、水果等搭配。

燕麥：燕麥對於孩子來說是很熟悉的食品了， 特別是在早餐的食譜中。 燕麥中富含豐富的維他命，

纖維素， 鉀， 鋅等， 為孩子一天提供足夠的能量， 同時也是很好的健腦食品。

鮭魚：鮭魚肉含有高蛋白質及對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸， 但脂肪含量卻較低， 含有EPA和DHA， 有助於提高腦細胞的活性和增強記憶力和理解能力。 是兒童健腦的最佳選擇之一。

全麥製品和糙米：全麥製品和糙米含有豐富維生素B， 纖維素等， 對於保持認知能力至關重要， 所以在為孩子選擇麵包的時候最好選擇全麥麵包。

孩子健腦的營養食譜

黃花菜栗子粉絲煲

材料：栗子267g， 黃花菜（幹）20g， 粉絲47g， 油、鹽、雞粉、生粉、胡椒粉適量。

做法：將栗子放入煮開的熱水中， 蓋鍋蓋， 煮5分鐘， 關火， 撈起栗子， 倒去水。 剝去栗子的外殼， 待用， 將黃花菜幹用清水泡軟，

用廚房剪刀剪去梗， 溫開水泡軟粉絲， 再過一次冷河， 瀝幹， 待用， 用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。 熱油鍋， 放入蒜頭爆香， 放入黃花菜， 放入栗子， 放入砂鍋中， 放入粉絲， 倒入芡汁。 蓋鍋蓋， 大火煮滾， 揭蓋， 用筷子拌勻， 以免粘鍋底。

大豆杏仁核桃露

材料：黃豆1杯， 去皮甜杏仁1/2杯， 核桃仁50g， 清水適量。

做法：黃豆提前用清水浸泡一夜。 杏仁提前用清水浸泡三小時左右。 將黃豆、杏仁洗淨， 與核桃仁一同放入豆漿機中。 加水至指定水位線， 按下全豆豆漿鍵， 15分鐘後即可飲用。

以上健腦食物和食譜可根據實際需要選擇。