聰明腦袋，你到底要吃啥？

大腦占人體重的2%， 可是每天消耗掉全身熱量的20%。 大腦平均重量約1200克， 卻裝滿1000億個神經元， 說頭腦是個“大食客”不為過。 那麼如何補充營養， 才能讓大腦更聰明呢？小編教你8個方法。

第一， 少吃多餐。 大腦對能量的需要不能太多， 也不能太少。 為了讓大腦獲得的動力理想化， 英國阿斯頓大學教授邁克爾？格林建議“少吃多餐”。 大腦處於工作最佳狀態時， 血流中應該有大約25克的葡萄糖， 這相當於一根香蕉中葡萄糖的總量。 因此工作中隨時補充一根香蕉或許是個不錯的選擇。

第二， 吃升糖指數低的食物。 升糖指數（GI）指的是，

食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。 鹹脆餅乾能讓血糖快速升高， 它的升糖指數就高；生胡蘿蔔讓血糖緩慢上升， 它的升糖指數很低。 低指數食物中， 碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢， 對大腦的能量供應比較穩定。 高纖維碳水化合物升糖指數相對較低， 例如富含纖維的黑色全麥麵包升糖指數低， 血糖升高不會太劇烈。 我們可以在麵包中加一些肉或雞蛋， 再加一點橄欖油， 這頓午餐有滋有味， 同時給大腦供應了充足的養料。

第三， 多攝入不飽和脂肪酸。 儘管脂肪能降低食物的升糖指數， 可是並非所有脂肪都一樣。 速食中常見的反式脂肪酸最糟糕， 飽和脂肪酸也不怎麼樣， 不飽和脂肪酸才最健康。

英國羅漢普頓大學的利？吉布森說：“飲食中富含飽和脂肪酸更容易讓人出現認知缺陷。 ”實驗證明， 連續幾個星期大量攝入飽和脂肪酸的老鼠， 主管其記憶功能的海馬回會損壞。 對此， 格林分析說就拿歐米伽—3脂肪酸來說， 它已經被證明有益於抑鬱症和其他精神疾病的治療， 而且對兒童大腦的發展有好處。 但歐米伽—3脂肪酸製劑對健康成年人大腦的作用還有爭議。 此外， 攝入不飽和脂肪酸的最好方法還是食物， 比如深海魚、瓜子等堅果。

第四， 瞭解自己的營養習慣。 儘管食物對大腦的影響有很多相似之處， 但是不同的人還是有些差異。 吉布森解釋說， 例如性格外向的人更喜歡“午飯後小睡”或“喝咖啡”， 這能讓大腦更加清醒。

每個人的營養習慣也很重要。 少吃多運動的人或者經常不吃飯的人， 血糖稍有下降， 腦子就會犯糊塗。

第五， 吃早餐。 睡眠時， 大腦仍在消耗熱量， 早上起床是大腦最缺乏能源的時候， 好好吃一頓早餐， 大腦才能清醒過來， 開始一天的工作。 早餐最好以全麥、糙米等未精製的穀類為主食。

第六， 吃的時候儘量咀嚼， 以一口20下為目標。 使用咀嚼肌時， 刺激會傳到腦幹、小腦、大腦皮質， 提高腦部活動， 充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素， 這種荷爾蒙能隨血液流動進入大腦， 提高記憶力和學習能力。

第七， 多吃團圓飯。 愛因斯坦醫科大學研究發現， 和父母一起吃飯的青少年， 可以攝取到更多的水果、蔬菜和乳製品。 為了讓孩子的大腦和身體發育良好，

聯繫親子情感， 請儘量自己做菜， 全家共用。

第八， 常用地中海飲食。 地中海式飲食包含大量蔬菜、水果、穀類， 以深海魚等海鮮為主， 減少食用肉類、家禽， 烹調使用橄欖油， 適量飲用紅酒。 有研究顯示， 常食用地中海飲食， 罹患老年癡呆症的幾率減少40％。 愛吃魚類的芬蘭和瑞典， 老年癡呆症患者比例最低。

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