零食的副作用
一:反式脂肪
反式脂肪又名反式脂肪酸, 一般由植物油“氫化”技術處理後產生, 與一般植物油相比, 人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。 目前, 美國速食業使用人造反式脂肪相當普遍, 通常它被用於製作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。 一些能使麵點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
孕婦攝入過量的反式脂肪酸後, 可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁, 將反式脂肪酸“喂”給嬰兒, 會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸, 從而影響他們的生長發育,
所以對以下食物家長們要特別注意:首先是人造油脂, 如人造黃油(植物奶油);其次是油炸食品, 如速食麵、薯片、薯條等。 一些含油脂的加工食品, 如方便湯、速食、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅乾、曲奇和麵包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中, 都可能有反式脂肪酸。
二:膨化食品
近年來, 膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點, 頗受兒童們的喜愛。 不過, 國內外醫學專家認為, 膨化食品不是真正的安全或健康食品, 如果孩子長期食用這類食品, 對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。 美國營養食品專家多年前就提出過忠告:膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁,
膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有:一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑, 有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的, 金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金, 在高溫的情況下, 這些鉛容易氣化, 氣化後的鉛就會污染這些膨化的食品。
經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。 當“鉛從口入”時間久了, 會慢慢潛伏於血液和骨骼中, 很難自然代謝出來。 兒童處於生長發育階段, 對於鉛的吸收量是成人的數倍,
鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。 比如:會干擾人的思維、意識與記憶功能, 引起神經系統病變, 表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降, 嚴重者可能癡呆。
三:人工色素
如今的兒童食品名目繁多, 包裝考究, 色彩絢麗, 但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏著危害人體健康的隱患。 過量或者長期食用, 對兒童健康發育有害而無益。
在兒童智力發育階段, 需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素,
此外, 攝入過量合成色素還可引起過敏症, 如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經, 會影響神經衝動的傳導, 從而導致一系列的症狀。
糾正挑食偏食
1.找出孩子挑食、偏食的原因, 是家長的影響還是飯菜做的不合口味等。
2.少吃過甜過膩的食物, 特別是飯前不要讓孩子吃甜食。
3.培養孩子平時少吃或不吃零食的習慣, 或只按規定的時間吃少量零食。
4.孩子的模仿能力很強,
5.小孩喜歡聽故事、做遊戲。 家長可利用講故事、做遊戲的方法講講吃各種食物的好處, 偏食對長身體的害處。
6.平時要多帶孩子到戶外活動, 吃飯時不催促, 不責打孩子。 始終保持愉快輕鬆的氣氛, 使小孩保持良好的食欲。
7.孩子如果因患某種疾病而挑食、偏食或因長期偏食、挑食而導致營養不良時, 則要去醫院檢查治療。