腦力勞動者吃什麼好？營養保健專家研究發現， 一些有助於補腦健智的食品， 並非昂貴難覓， 而恰恰是廉價又普通之物， 日常生活隨處可見， 腦力勞動者的飲食也是很講究的， 下面我們來看看這12種健腦食物。
1、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂， 它是神經系統所需要的重要物質， 能延緩腦功能衰退， 按捺血小板凝集， 防止腦血栓形成。 實驗證明， 常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁， 是名符實在的“長水果”。
2、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。 它富含蛋白質、鈣， 及大腦所必須的氨基酸。 牛奶中的鈣最易被人吸收，
3、魚類
它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣， 淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸， 不會引起血管硬化， 對腦動脈血管無危害， 相反， 還能保護腦血管、對大腦細胞流動有促進作用。
4、雞蛋
大腦流動功能， 記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量緊密親密相關。 實驗證實， 吃雞蛋的妙處在於：當蛋黃中所含豐碩的卵磷脂被酶分解後， 能產生出豐碩的乙醯膽鹼， 進入血液又會很快到達腦組織中， 可增強記憶力。 國外研究證明， 天天吃1、2只雞蛋就可以向機體供應足夠的膽鹼， 對保護大腦，
5、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍， 其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。 臨床觀察發現， 吃小米有防止朽邁的作用。 假如平時常吃點小米粥、小米飯， 將益于腦的保健。
6、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉， 它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。 谷氨酸是參加人體腦代謝的獨一氨基酸， 能促進智力發育， 維持和改進大腦性能。 常攝入些味精， 對改善智力不足及記憶力障礙有匡助。 因為味精會使腦內乙醯膽鹼增加， 因而對神經衰弱症也有一定療效。
7、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼， 但它屬健腦蔬菜。 因為菠菜中含有豐碩的維生素A、C、B1和B2， 是腦細胞代謝的“最佳供應者”之一。 此外， 它還含有大量葉綠素，
8、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸， 有保護腦血管和降血脂作用。 尤其是玉米中含水量谷氨酸較高， 能匡助促進腦細胞代謝， 常吃些玉米尤其是鮮玉米， 具有健腦作用。
9、鳳梨
鳳梨含有良多維生素C和微量元素錳， 而且熱量少， 常吃有生津、提神的作用， 有人稱它是能夠進步人記憶力的生果。
10、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首， 胡蘿蔔素和維生素含量也很豐碩。 辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液輪回。 近年有人發現， 辣椒的“辣”味仍是刺激人體內追求事業成功的激素， 使人精神抖擻， 思維活躍。 辣椒以生吃效果更好。
11、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C， 屬典型的鹼性食品，
12、黃花菜
人們常說， 黃花菜是“忘憂草”， 能“安神解鬱”。 注意：黃花菜不宜生吃或單炒， 以免中毒， 以幹品和煮熟吃為好。
