中藥材產地加工方法

中藥材採集後， 除了少數供新鮮藥用外， 絕大部分種類都要進行產地加工。 產地加工不僅可以防止藥材黴爛變質和有效成分散失， 而且便於倉儲、調撥、運輸和有效使用。 由於中藥材種類繁多， 品種規格及地區用藥習慣不同， 其加工方法也有差異， 現將一般常規加工方法介紹如下， 洪同行參考。

一、根莖類藥材。 此類藥材採挖後， 一般只須洗淨泥土， 除去非藥用部分， 如鬚根、蘆頭等， 然後分大小， 趁鮮切片、切塊、切段、曬乾或烘乾即可， 如丹參、白芷、前胡、葛根、柴胡、防已、虎杖、牛膝、漏蘆、射干等。 對一些肉質性、含水量大的塊根、鱗莖類藥材，

如百部、天冬、薤白等， 乾燥前先用沸水略燙一下， 然後再切片曬， 就易乾燥。 有些藥材如桔梗、半夏須趁鮮刮去外皮再曬乾。 明黨參、北沙參應先入沸水燙一下， 再刮去外皮， 洗淨曬乾。 對於含漿汁豐富、澱粉多的何首烏、生地、黃精、天麻等類藥材， 採收後洗淨， 趁鮮蒸制， 然後切片曬乾或烘乾。 此外， 有些藥材需進行特殊產地加工， 如浙貝母採收後， 要擦破鱗莖外皮， 加石灰吸出內部水分才易乾燥；白芍先要經沸水煮一下， 去皮， 再通過反復“發汗”晾曬， 才能完全乾燥；元胡採收後先分大小， 置籮筐中擦去外皮， 洗淨， 瀝幹後轉入沸水中煮至內心黃色， 曬乾， 才能保證藥材的色澤及品質要求。

二、皮類藥材。 一般在採集後，

趁鮮切成適合配方大小的塊片， 曬乾即可。 但有些品種採收後應先除去栓皮， 如黃柏、椿樹皮、刮丹皮等。 厚朴、杜仲先應入沸水中微燙， 取出堆放， 讓其“發汗”， 待內皮層變為紫渴色時， 再蒸軟， 刮去栓皮， 切成絲、塊丁或卷成簡狀， 曬乾或烘乾。

三、花類藥材。 為了保持花類藥材顏色鮮豔， 花朵完整， 此類藥材採摘後， 應置通風處攤開陰乾或低溫迅速烘乾， 如玫瑰花、旋複花、金銀花、野菊花等。

四、葉、草類藥材。 此類藥材採收後， 可趁鮮切成絲、段或紮成一定重量及大小的捆把曬乾， 如枇杷葉、石楠葉、仙楠葉、仙鶴草、老鶴草、鳳尾草等。 對含芳香揮發性成分的藥材， 如荊芥、薄荷、藿香等， 宜陰乾， 忌曬， 以避免有效成分損失。

五、果實、籽仁類藥材。

一般採摘後， 直接乾燥即可， 但也有的需經過烘烤、煙熏等加工過程。 如烏梅， 採摘後分檔， 用火烘或焙乾， 然後悶2－3天， 使其色變黑。 杏仁應先除去果肉及果核， 取出籽仁， 曬乾。 山茱萸採摘後， 放入沸水中煮5－10分鐘， 撈出， 捏出籽仁， 然後將果肉洗淨曬乾。 宣木瓜採摘後， 趁鮮縱剖兩瓣， 置籠屜蒸10－20分鐘取出， 切面向上反復晾曬至幹。

六、動物委藥材。 此類藥材多數捕捉後， 用沸水燙死， 然後曬乾即可， 如斑螫、螻蛄、土鼈蟲等。 全蠍用10％食鹽水煮幾分鐘， 撈起陰乾。 蜈蚣用兩端較尖的竹片插入頭尾部曬乾， 或用沸水燙死曬乾或烘乾。 蛤蚧捕獲後， 擊斃， 剖開腹部， 除去內臟， 擦淨血（勿用水洗）， 用竹片將身體及四肢撐開， 然後用白紙條纏尾並用其血粘貼在竹片上，

以防尾部幹後脫落， 然後用微火烘乾， 兩隻合成一對。

總而言之， 藥材採收後， 應迅速加工， 乾燥， 避免黴爛變質。 對植物類藥材， 採收後盡可能趁鮮加工成飲片， 以減少重複加工時浪費藥材和損失有效成分。 藥材乾燥應掌握適宜的溫度， 一般含甙類和生物鹼類藥物應在50～60℃的溫度下乾燥， 含維生素c的多汁果實類應在70～90℃的溫度下乾燥， 含揮發性成分的藥材， 乾燥溫度一般不宜超過35℃， 過高易造成揮發油散失。