說到冬瓜你想到什麼?冬瓜茶、冬瓜湯......， 那你知道， 冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃嗎?而且比瓜肉還要營養呢!別低估了冬瓜的妙用， 一起來瞭解冬瓜對身體的幫助， 和冬瓜各部位的調理方法吧， 今晚就來做好吃的冬瓜料理!
炎炎夏日， 來杯沁涼的冬瓜茶， 消暑又解渴。 至於夏季盛產的冬瓜， 熱量極低且富含水份， 能夠利尿解毒， 還有消水腫與減肥效果， 是相當受歡迎的夏季蔬果。
但一般人料理冬瓜往往會去皮刨籽， 無意間捨棄重要的營養成分。 其實， 冬瓜整顆都能吃， 籽和皮的營養價值甚至比瓜肉還高!
冬瓜皮可以幫助利尿並緩解咳嗽， 冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容， 更是防癌抗癌的重要食材。 建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮， 營養價值最高。 冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽也各有應用：
1. 冬瓜肉
烹煮方式多樣， 清炒、紅燒或熬湯皆宜。 冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%， 可以調理血糖、血脂， 並降低膽固醇。 內含的丙醇二酸則能抑制醣類轉化為脂肪， 對於高血壓防治與減肥很有效果。
2. 冬瓜皮：
洗乾淨後加水煮沸飲用， 可以解渴利尿， 並有緩解咳嗽的效果。 但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。
3. 冬瓜籽：
營養價值極高， 直接食用或加水煮沸飲用皆可。 不僅能夠清熱化痰， 內含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容， 豐富的維生素B1與礦物質硒則有防癌抗癌的效果。
冬瓜不僅能夠止咳化痰， 還能排除身體多餘的水分並抑制脂肪生成， 可說是夏日減肥聖品。
然而， 冬瓜性涼， 不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。 料理時也要避免過度調味， 以免超量攝取人工添加物， 反倒傷害健康。
