冬瓜不是一種人人都愛的蔬菜， 因為很多人覺得冬瓜水分太大， 不容易入味， 做出來的菜肴沒有什麼滋味， 這裡小編可要為冬瓜抱不平了!其實冬瓜具有利尿、消水腫、潤肺的功效， 經常吃冬瓜可以減肥瘦身哦~幾款驚豔的冬瓜美食， 喜歡的朋友趕緊收藏吧!
肉末蒸冬瓜
冬瓜250g、豬肉末100g、油、鹽、薑、料酒、蠔油、牛肉風味拌醬、生抽、澱粉、小蔥適量
步驟
1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味;
2.燒鍋開水， 將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;
3.肉餡中加入適量的薑末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁;
4.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入肉末煸炒;
5.肉末翻炒變色後下入牛肉風味拌醬一起翻炒;
6.再加入少量的水和生抽， 一起煮上兩分鐘;
7.加入水澱粉勾芡熬至濃稠;
8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;
9.最後撒些小蔥末。 自家做， 當然這肉末醬就澆得多多益善喲。
紅燒冬瓜
冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、姜汁、麻辣醬、醬油、幹紅辣椒、雞精、白糖適量
步驟
1.將冬瓜削去外皮， 用勺子挖去冬瓜瓤備用。
2.將冬瓜切成厚塊備用。
3.蔥切長段備用。
4.炒鍋放油， 小火， 下入麻椒、花椒和八角炸香。
5.炸出調料香味後， 下入幹紅辣椒和蔥段爆出香味。
6.下入冬瓜塊翻炒。
7.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
8.加入玖順薑汁。
9.放入麻辣醬。
10.將調料翻炒均勻， 裹住冬瓜。
11.加入適量的水。
12.加蓋， 燜煮冬瓜入味。
13.湯汁濃稠時， 打開鍋蓋， 加入雞精調味， 出鍋即可食用。
香菇海米燒冬瓜
冬瓜500g、海米10g、水發香菇20g、大蒜片、香蔥、鹽0.5茶勺、白糖0.5茶勺、雞精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米澱粉1茶勺、水0.33杯
步驟
1.冬瓜去皮切塊， 海米， 香菇用水浸泡至軟， 香菇切條。
2.鍋內熱少許油， 放入蒜片， 香菇， 海米爆香。
3.放入冬瓜片， 及1/4茶匙鹽， 翻炒約3分鐘。
4.倒入1/2杯高湯或清水。
5.大火煮開後， 轉小火再放入1/4茶匙鹽， 加蓋轉小火。
6.至汁收幹後， 加入水澱粉勾芡即可。
煎蛋酥冬瓜
冬瓜500g、雞蛋3個、起士粉、麵包屑、油適量
步驟
1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀~放入鹽， 等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨
2.冬瓜上面均勻鋪上(起士粉+澱粉)ps.沒有起士粉可以忽略~把冬瓜放到盤子裡上面倒上粉，
3.打一個雞蛋攪勻~把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中
4.在放入麵包屑中， 滾一下(搖晃盤子可以均勻滾上麵包屑~)
5.鍋子加熱放入油， 等5成熱放入冬瓜炸， 注意火候不要太大， 不要總用筷子翻動， 等冬瓜表面固定再翻面。 注意不要糊了
6.炸好後用吸油紙去去油， 黃瓜點綴~裝盤就ok了
大骨冬瓜湯
豬脊骨1000g、冬瓜500g、薑、食鹽、胡椒粉適量
步驟
1.食材：豬排骨、老薑
2.排骨洗淨。
3.洗淨的排骨放入煮鍋中焯水， 並撇去浮沫。
4.焯過水的排骨再次用溫水洗去小骨頭渣子和附在排骨上的沫子。
5.把焯好的排骨重新加如清水， 並加入幾塊薑片。
6.大火燒沸後， 蓋上蓋子， 改小火保持湯麵微沸。
7.燉煮大約50分鐘後， 加入食鹽。
8.冬瓜去皮去籽， 切成大約0.5釐米厚的片。
9.切好的冬瓜放入骨湯中燉煮。
10.燉煮至冬瓜微微透明， 關火， 加入胡椒粉。
11.盛出， 撒上香蔥或香菜即可。
冬瓜燒鴨腿
鴨腿2個、冬瓜500g、油、鹽、薑片、大蒜、小蔥、八角、桂皮、白糖、幹辣椒、花椒適量
步驟
1. 準備好原材料;
2. 將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片薑和少量的料酒焯一下， 取出後將鴨腿清洗乾淨備用;
3. 鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒;
4. 將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發焦時下入薑片， 大蒜瓣， 花椒和幹辣椒一起煸炒出香味;
5. 在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿;
6. 讓鴨腿完全煸炒上色後， 加入冬瓜塊;
7. 繼續翻炒， 這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水;
8. 加蓋， 大火煮開， 轉為小火， 燜煮十五分鐘;
9. 再加入鹽、胡椒粉等調味料， 攪拌均勻後大火收汁即可;
麻婆冬瓜
冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、鹽2g、水澱粉、花椒粒10個、胡椒粉1茶勺、雞精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣醬5茶勺、薑2g、香蔥一根、粗辣椒粉1茶勺
步驟
1.把冬瓜去皮切小塊
2.香蔥、薑洗淨切末， 牛肉切末
3.熱鍋涼油， 油熱8成下花椒粒爆出香味撈起
4.加牛肉末翻炒出酥香味
5.加薑末翻炒均勻
6.加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油
7.加冬瓜、生抽翻炒均勻
8.加水煮幾分鐘， 煮到冬瓜熟透
9.加雞精、白糖翻炒均勻
10.加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻
11.撒上胡椒粉、香蔥末即可
