藕不能和什麼一起吃？

在民間有處暑前後吃藕的習慣， 而藕脆脆的甜甜的口感也受到很多人的喜愛。 在這裡， 為大家推薦幾款藕的簡單家常吃法， 讓你在家就可以烹飪出美味的藕類食譜來， 千萬別錯過了。

處暑吃藕的好處

蓮藕的熱量和土豆相當， 碳水化合物和脂肪的含量比較低， 蛋白質的量較土豆稍高。

蓮藕中含有維生素和微量元素， 尤其是維生素K、維生素C， 鐵和鉀的含量較高。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。

藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

那麼， 在家要怎樣吃藕呢？

藕類食譜推薦

辣汁鹵藕的做法：準備鹵水一罐；蓮藕切去兩頭， 不要削皮， 分切成15CM長左右的段， 洗淨備用；取一大砂鍋， 倒入鹵水， 大火煮開後下入藕段； 蓋上蓋， 煮至再次沸騰時改小火， 再煮15-20分鐘即可；如果拿不准時間， 可以試著用一根筷子插入藕中， 如果感覺可以輕鬆捅入， 就表示已經鹵好， 如果感覺有硬度， 捅到一半就捅不動了， 就表示還沒鹵好， 還要繼續煮；將鹵好的藕取出， 置於盤中晾涼； 待冷卻後切成小片；油潑辣子、醋、鹵水調成味汁；倒在藕片上， 拌勻即可。

辣炒什錦藕丁的做法：青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。 火腿切丁。 豆腐乾切丁。 蓮藕去皮洗淨後切丁。

炒鍋燒熱後倒入油， 待油7成熱時， 倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘， 至豆腐丁表面成微黃色。 倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。 調入老乾媽辣醬， 醬油和鹽翻炒均勻後， 倒入火腿丁， 青紅椒丁， 再繼續翻炒1分鐘即可。

炸藕丸的做法：蓮藕500克， 儘量選擇稍脆嫩一些的藕， 但又不要象新花藕那樣過於嫩， 刨去外皮清洗乾淨； 蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥； 將泥漿用紗布包裹後稍稍擰乾， 不用擰得太幹， 約保存30%的水分即可； 將紗布打開， 藕泥如圖所示這個幹度最好； 將生薑切成細末， 如果用攪拌機打藕泥， 則可以將生薑放入一同攪打成泥， 這樣口感更細， 不過我喜歡一粒粒的薑， 所以沒有攪打， 不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛， 這樣就吃不出來了； 將薑末和半勺鹽加入藕泥中，

用小勺拌勻， 喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調成的芡， 但我喜歡更純粹的口感， 所以沒加； 掌心抹油， 將藕泥捏成大小一致的丸子；六成油溫下鍋， 中火炸至表皮金黃， 撈出濾幹油份即可。

除此之外， 還需要注意的是哪些食物不能和藕一起吃。

藕不能和什麼一起吃

大豆與蓮藕食物相克。 大豆中含有豐富的鐵質， 不能與含纖維素多的蓮藕同食， 因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

豬肝與蓮藕食物相克。 蓮藕含有纖維素， 纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物， 降低人體對這些元素的吸收。

藕的吃法有很多， 快來試試看吧。