現在是冬春變換的時候， 正是應該準備怎麼吃的最佳時候。 當然， 吃是時時刻刻都記掛著的事， 在春天吃好了卻可以事半功倍的養好身體， 讓接下來的一年生龍活虎、精力大振。 調養脾腎則成了一個關鍵點。 什麼湯可以很好的調養脾腎呢?今天就跟小編一起來看看芡實蓮子沙蟲湯吧。
芡實蓮子沙蟲湯
芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮香， 具補脾腎， 益氣血， 止泄瀉的功效， 同時還適用於脾腎不足， 症見不思飲食， 食少便溏， 小便瀕數， 夜睡不寧， 口渴欲飲， 或久瀉久痢， 形體弱瘦等。 春日時常因脾腎不足， 運化失常引起便溏泄瀉，
[材料]芡實20克、蓮子肉20克、沙蟲幹30克、豬瘦肉250克、生薑2-3片。
沙蟲幹性平， 味甘、鹹， 具健脾腎， 益氣血的功效， 同時它營養豐富， 補而不燥， 滋而不膩， 為健脾補虛的佳品， 對老人兒童尤為合適。
蓮子性平， 味甘、澀， 具補脾止瀉， 補腎澀精， 養心安神功效， 《本草綱目》說它能“主心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強筋骨， 補虛損”， 它性平力緩， 能補能澀而標本兼顧;芡實性平， 味甘、澀， 功能固腎澀精， 補脾止瀉， 《本草求真》說它“味甘補脾， 故能利濕， 味澀固腎， 故能閉氣。 ”
豬瘦肉健脾益胃， 亦為藥引。
生薑驅寒暖胃， 亦為祛腥。 蓮子與芡實同用， 補益脾腎， 止瀉力大， 合而為湯， 補脾腎， 複運化而止泄瀉;益氣血， 強筋骨而助生長。
[烹製]
1、先把沙蟲幹置鑊中微火略炒幹， 剪開蟲體去沙囊， 用清水浸軟洗淨;
2、芡實、蓮子洗淨， 用清水浸 泡30分鐘;
3、豬瘦肉洗淨， 然後一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)， 先用武火煲沸後， 改為文火煲至2小時， 調入適量食鹽和少許生 油便可， 此量可供2-3人用。
豬瘦肉、沙蟲幹、蓮子、芡實還可撈起拌醬油供佐餐用。
這道菜集合了許多補脾補腎的食物， 做成一道湯不僅味道鮮美， 營養功效也為大家所稱讚。 脾腎調理上的好， 是有助於身體對其他食物各種營養的吸收的。 所以趕快來學做這道菜吧。
