秋季養生最重要的就是食療滋補了， 你知道養生湯的營養誤區嗎？每個人的體質不同， 喝對湯才是有效滋補， 小編還分享了幾篇秋季養生湯給大家。
誤讀一、營養精華都在湯汁中
食材中的營養成分， 在長時間的微沸狀態下， 會漸漸發生變化， 比如脂肪和蛋白質， 會分解出酮、醛和氨基酸， 它們溶散到水中， 便有了鮮香濃滑。 B族維生素、鉀、鎂等部分維生素和礦物質也能溶解於沸水， 這些成分以湯汁的形式被攝入， 相對那些需要咀嚼的食材而言， 它們更易被我們消化吸收， 也較少帶來胃腸負擔， 所以脾胃不好或久病初愈的人， 往往用湯來補養身體。
但不是食材中所有的營養素都能完全溶解在湯中， 比如蛋白質， 肉沒煮化成渣混溶于水中之前， 固態的肌肉組織仍然是最重要的蛋白質載體， 在瘦肉類食材中， 蛋白質的總量占大約15～20%， 而湯裡的蛋白質及其分解產物的含量不會超過2%，
誤讀二、骨頭湯是補鈣佳品
生活中我們喜歡熬骨湯， 除了滋味香濃之外， 還覺得骨湯能提供充足的鈣， 因而可以促進孩子長個子， 或者可以預防女性及老年人多見的骨質疏鬆。 可實際上， 骨湯中的鈣遠遠少於我們的想像， 這是因為， 骨骼中鈣沉積的形式是羥磷灰石， 在中性及鹼性的環境下不會溶解， 因此我們熬湯的水， 是無法將骨頭裡的鈣質溶解出來的，
我們的胃酸是強大的， 足以分解骨骼， 但誰又會把棒骨吞下去呢？有些骨頭的兩端， 有鬆軟的骨質， 比如肋條， 燉排骨湯的時候， 這部分骨質更加地軟化， 因此可以在吃肉的時候順便將其嚼食，
陰虛體質
常見表現：體形偏瘦， 手足心熱， 口燥咽幹， 鼻微幹， 喜冷飲， 大便乾燥， 舌紅少滓， 脈細數。
適宜湯品：鱉魚補腎湯
食材：鱉1只、枸杞子30克、熟地15克、鮮山藥100克。
做法：將鱉去腸雜及頭、爪，
養療功效：鱉肉鮮美， 營養豐富， 為著名的滋補類水產品， 能補腎陰， 退虛熱；枸杞子善補肝腎之陰， 山藥既補氣又養陰， 皆能平補肝腎。 熟地甘溫滋潤， 入肝腎而補陰血。 諸藥相合， 與滋陰涼血之鱉肉煮湯食用， 肝脾腎三髒並補， 尤擅滋補肝腎， 適合陰虛體質者長期食用。
痰濕體質
常見表現：體形肥胖， 腹部肥滿鬆軟。 面部皮膚油脂較多， 多汗且黏， 胸悶， 痰多， 口黏膩或甜， 喜食肥甘甜黏， 苔膩， 脈滑。
適宜湯品：冬瓜薏苡仁湯
食材：冬瓜300克，薏苡仁30克，蔥、薑適量。
做法：冬瓜去皮洗淨，切塊；薏苡仁洗；清水浸泡至發軟；蔥洗淨切碎，薑洗淨去皮切片。鍋內加適量清水，下泡好的薏苡仁、薑片，大火燒沸，文火煮10分鐘後，加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調味並撒上蔥花即可。
養療功效：冬瓜除濕利水，有輕身減肥之功，薏苡仁能健脾益胃，淡滲利濕，二者同煮為湯，可健脾除濕，利水化痰，本湯為清補之品，功力較緩，最宜素體痰濕者緩調體質。
氣虛體質
常見表現：平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，肌肉鬆軟不實，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。
適宜湯品：黃芪黨參湯
食材：母雞1只，黃芪100克，黨參20克，枸杞10克，蔥、薑適量。
做法：將母雞去內臟洗淨，剁成塊，用開水焯去血水，撈出瀝幹；黨參、黃芪和枸杞用清水浸泡3-5分鐘，然後撈出沖淨瀝幹；蔥洗淨切段，薑洗淨去皮切片。將雞塊、黨參、黃芪和蔥段、薑片置砂鍋中，加入適量清水，武火燒沸，去浮沫，文火燉至雞肉熟爛即可。
養療功效：雞肉能益氣養血、溫中補脾，為滋補上品：枸杞能滋腎潤肺，黃芪、黨參健脾補肺、益氣生津。雞肉與諸藥合用，滋味鮮美，補脾肺氣，對脾胃虛弱，食少乏力，易患感冒者最宜，實為家庭滋補之佳品，尤其適合於女子產後或年老體弱者。
適宜湯品：冬瓜薏苡仁湯
食材：冬瓜300克，薏苡仁30克，蔥、薑適量。
做法：冬瓜去皮洗淨，切塊；薏苡仁洗；清水浸泡至發軟；蔥洗淨切碎，薑洗淨去皮切片。鍋內加適量清水，下泡好的薏苡仁、薑片，大火燒沸，文火煮10分鐘後，加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調味並撒上蔥花即可。
養療功效：冬瓜除濕利水，有輕身減肥之功，薏苡仁能健脾益胃，淡滲利濕，二者同煮為湯，可健脾除濕，利水化痰，本湯為清補之品，功力較緩，最宜素體痰濕者緩調體質。
氣虛體質
常見表現：平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，肌肉鬆軟不實，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。
適宜湯品：黃芪黨參湯
食材：母雞1只，黃芪100克，黨參20克，枸杞10克，蔥、薑適量。
做法：將母雞去內臟洗淨，剁成塊，用開水焯去血水，撈出瀝幹；黨參、黃芪和枸杞用清水浸泡3-5分鐘，然後撈出沖淨瀝幹；蔥洗淨切段，薑洗淨去皮切片。將雞塊、黨參、黃芪和蔥段、薑片置砂鍋中，加入適量清水，武火燒沸，去浮沫，文火燉至雞肉熟爛即可。
養療功效：雞肉能益氣養血、溫中補脾，為滋補上品：枸杞能滋腎潤肺，黃芪、黨參健脾補肺、益氣生津。雞肉與諸藥合用，滋味鮮美，補脾肺氣，對脾胃虛弱，食少乏力，易患感冒者最宜，實為家庭滋補之佳品，尤其適合於女子產後或年老體弱者。