酸棗仁又名棗仁。 載《神農本草經》。 系鼠李科植物酸棗Ziziphus jujuba Mill. var.spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chou的乾燥成熟種子。 秋末冬初採收成熟果實， 除去果肉及核殼， 收集種了， 曬乾。
【炮製方法】1.酸棗仁《雷公炮炙論》：“去尖、皮了， 任研用。 ”《瑞竹堂經驗方》：“去殼。 ”現行， 取原藥材， 去淨雜質， 除去殘留核殼。 用時搗碎。
2.去皮酸棗仁《太平聖惠方》：“湯浸去皮。 ”現多不去皮。
3.蒸酸棗仁《雷公炮炙論》：“凡使， 采得後， ?幹， 取葉重拌酸棗人， 蒸半日了， 去皮尖了， 任研用。 ”現多不用此法。
4.炒酸棗仁《太平聖惠方》：“炒令香熟。 ”現行， 取淨棗仁， 置鍋內， 用文火炒至表面微鼓起， 色微變深， 取出， 放涼。
