薏苡仁又名苡米。 載《神農本草經》。 系禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L. var.ma-yuen（Roman.）Stapf的乾燥成熟種仁。 秋季果實成熟時採割植株， 曬乾， 打下果實， 再曬乾， 除去外殼、黃褐色種皮及雜質， 收集種仁。
【炮製方法】1.薏苡仁《梅師集驗方》：“杵碎。 ”《食醫心鏡》：“搗為散。 ”《炮灸大法》：“滾湯泡三次去油蒸氣， 日干用。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 篩去灰屑。
2.炒薏苡仁《太平聖惠方》：“微炒黃色。 ”現行， 取淨薏苡仁置鍋內， 用中火炒至表面黃色， 略鼓起， 有香氣逸出時， 取出放涼。
3.麩炒薏苡仁：先將鍋加熱， 撒入麥麩即刻煙起， 再投入薏苡仁迅速拌炒至黃色， 微鼓起， 取出， 篩去麥麩，
4.米炒薏苡仁《雷公炮炙論》：“夫用一兩， 以糯米二兩同熬， 令糯米熟， 去糯米， 取使， 若更以鹽湯煮過， 別是一般修制亦得。 ”
【飲片性狀】薏苡仁呈寬卵形或橢圓形， 一端鈍圓， 另一端較寬而微凹， 背面圓凸， 腹面有一條明顯的縱溝。 表面乳白色或黃白色， 光滑， 偶有殘存的淡棕色種皮。 質堅硬， 斷面白色， 粉性。 味微甜。 炒薏苡仁微鼓起， 表面淡黃色， 略有焦斑和突起。 麩炒薏苡仁微鼓起， 表面黃色， 略有香氣。
【炮製作用】薏苡仁性味甘、淡， 涼。 歸脾、胃、肺經。 具有健脾滲濕， 除痹止瀉， 清熱排膿的功能。 生品偏寒涼， 長於利水滲濕， 清熱排膿， 除痹止痛。 可用於小便不利， 水腫， 腳氣， 肺癰， 腸癰， 風濕痹痛， 筋脈攣急及濕溫病在氣分。 如治腳氣水腫的薏苡杜仲湯（《中藥臨床應用》）；冶肺癰咳吐膿痰的葦莖湯（《備急千金要方》）；治腸癰初起的薏苡湯（《證治準繩》）；治風濕痹痛的薏苡仁散（《普濟本事方》）；治療濕溫病在氣分，
【炮製研究】南北朝劉宋時代《雷公炮炙論》有糯米炒和鹽湯煮。 宋代《太平聖惠方》有微炒黃。 炒法一直沿用至今。 明代《醫學入門》有鹽炒。 清代《本草述》增加了土炒， 《本經逢原》有薑汁拌炒， 《本草綱目拾遺》有拌水蒸透。 麩炒法是近代之法， 但已成為《中華人民共和國藥典》的法定方法。
