榛子

榛子別名平榛、棰子、山板栗， 為樺木利植物榛的種仁。 果形似栗， 卵圓形， 有黃褐色外殼。 種仁氣香、味甜、具油性， 秋季成熟采、收。 榛子營養豐富， 果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外， 胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全， 其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果

藥用功效

健脾和胃， 益肝明目。 主治病後體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等症。

榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效， 對消渴、夜尿多等肺腎不足頗有益處。

每次吃20～30粒榛子仁為宜。 如脾胃虛弱、食欲不振、經常腹瀉， 可選用榛子仁30克， 陳皮9克， 水煎服， 每日3次。 或用榛子、山藥、紅棗等量， 煮爛調白糖服用。 榛子能調中、開胃， 山藥能補氣、健脾， 紅棗和胃、安神。 營養不良性水腫， 可用榛子仁60克、赤小豆30克， 加水煮爛吃， 每日早晚各一次。

適宜人群

一般人群均可使用。

1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用。 也是癌症、糖尿病人適合食用的堅果補品。

2、榛子含有豐富的油脂， 膽功能嚴重不良者應慎食。

3、存放時間較長後不宜食用；榛子含有豐富的油脂， 膽功能嚴重不良者應慎食；每次食用20粒為宜。 飲食禁忌：榛子性滑， 泄瀉便溏者應少食。

挑選方法

榛子富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E，

多種氨基酸， 以及鈣、磷鐵等多種微量元素。 東林榛子果仁醇香， 餘味綿綿， 有“堅果之王”的稱呼。

榛子挑選小奧秘:

一挑個頭：大顆果實榛子生長週期長， 富含更多的營養成分。

二挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的， 口感細嫩、香味更佳。

三挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白淨。

四挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨。