荔枝
簡介
荔枝所含豐富的糖分具有補充能量， 增加營養的作用， 研究證明， 荔枝對大腦組織有補養作用， 能明顯改善失眠、健忘、神疲等症;荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質， 有助於增強機體免疫功能， 提高抗病能力。
季節
春、夏
1.荔枝所含豐富的糖分具有補充能量， 增加營養的作用， 研究證明， 荔枝對大腦組織有補養作用， 能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。
2.荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質， 有助於增強機體免疫功能， 提高抗病能力。
3.荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。
4.荔枝擁有豐富的維生素，
如何挑選荔枝
新鮮荔枝應該色澤鮮豔， 個大均勻， 皮薄肉厚， 質嫩多汁， 味甜， 富有香氣。
挑選時可以先在手裡輕捏， 好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看， 新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。 如果荔枝頭部比較尖， 而且表皮上的“釘”密集程度比較高， 說明荔枝還不夠成熟， 反之就是一顆成熟的荔枝。 如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯， 味道一定會很甘甜。
荔枝的製作技巧
荔枝保鮮小竅門：
未經保存處理的荔枝有“一日色變， 二日香變， 三日味變， 四日色香味盡去”的特點。 為了保存荔枝的色香味， 可以把荔枝噴上點水裝在塑膠保鮮袋中放入冰箱，
荔枝的保存方法
一周， 把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑膠袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。 若有條件,可將裝荔枝的塑膠袋浸入水中。 這樣,荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。 應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利於較長時間的保存。
還可以放在冰箱冷凍保存。 常溫下荔枝保鮮不超過一周， 低溫保鮮期可以延長一個月左右。
荔枝的食用禁忌
陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃， 以免加重上火症狀， 陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
