苦杏仁又名杏仁。 載《神農本草經》。 系薔薇科植物山杏Prunus armeniaca L. var. ansu Maxim.、西伯利亞杏P.sibirica L.、東北杏P.mandshurica（Maxim.）Koehne或杏P.armeniaca L.的乾燥成熟種子。 夏季採收成熟果實， 除去果肉及核殼， 取出種子， 曬乾。
【炮製方法】1.苦杏仁《顱囟經》：“去皮、尖。 ”現行， 取原藥材， 去淨雜質及泛油種粒， 用時搗碎。
2.燀苦杏仁《傷寒論》：“湯浸， 去皮、尖及兩仁者。 ”《雷公炮炙論》：“凡使， 須用沸湯浸少時， 去皮膜， 去尖”。 現行， 取淨杏仁， 置10倍量沸水中， 略燙， 至外皮微脹時撈出， 用冷水稍浸， 搓去外皮， 乾燥， 去種皮。
3.炒苦杏仁《金匱要略》：“去皮尖炒。 ”現行， 取燀苦杏仁置鍋內， 用文火炒至表面微黃色， 取出放涼。 用時搗碎。
4.麩炒苦杏仁《外台秘要》：“麩炒黃。 ”現行， 將麩皮撒入熱鍋內， 待冒煙時投入杏仁， 文火炒至微黃色， 取出， 篩去麩皮， 放涼。 杏仁每100kg， 用麩10kg。
5.苦杏仁霜《聖濟總錄》：“去皮尖炒令黃黑搗為末， 用紙三兩重裹壓去油， 又換紙油盡如粉白。 ”現行， 取燀杏仁， 碾成泥狀， 用壓榨機冷壓去油。 或粗紙包裹， 反復壓至不粘結成餅， 碾細， 過篩。
