白扁豆又名藊豆、南扁豆。 載《名醫別錄》。 系豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的乾燥成熟種子。 秋、冬二季採收成熟果實， 曬乾， 取出種子， 再曬乾。
【炮製方法】1.白扁豆《本草品匯精要》：“去莢銼碎。 ”《醫宗粹言》：“搗碎。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質， 洗淨， 乾燥。 用時搗碎。
2.扁豆衣《婦科百問》：“湯浸去皮。 ”現行， 取淨白扁豆簧沸水中， 稍煮至皮軟後， 取出放冷水中稍泡， 取出， 搓開種皮與仁， 乾燥， 篩取種皮。 種仁亦藥用。
3.炒扁豆《博濟方》：“慢火炒。 ”《普濟方》：“微炒黃。 ”現行， 取淨扁豆或扁豆仁， 置炒制容器內， 文火加熱， 炒至微黃色， 略帶焦斑， 取出晾涼， 用時搗碎。
