炎炎夏日， 很多人都喜歡吃西瓜降暑解渴， 吃不完的就會把西瓜用保鮮膜包裹放在冰箱冰鎮。 但有人通過實驗發現， 裹上保鮮膜的西瓜比不不裹保鮮膜的西瓜壞得更快。 為什麼會這樣？是不是所有的水果都可以通過保鮮膜“保鮮”呢？小編為你答疑。
蓋上保鮮膜， 就能鎖住美味。 如今， 人們對保鮮膜的依賴越來越強， 蔬菜、水果、剩菜剩飯， 只要蓋上它， 心裡就會踏實很多。 但近日， 美國的一項研究指出， 並不是所有食物都適合用保鮮膜。
西瓜裹膜壞更快？
近日有媒體通過實驗發現， 將西瓜蓋上保鮮膜後放入冰箱，
但該說法出現後不久也受到不少食品專家的質疑：實驗漏洞多。 “實驗能不能確保放在西瓜上的保鮮膜以及刀、砧板是沒有被污染過的呢？”一位高校老師表示， “個人認為實驗意義不大， 因為現實生活中， 冰箱中食物不封保鮮膜肯定是不合適的。 ”
不透氣 細菌繁殖更快
有食品安全專家認為， 使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。 因為， 西瓜在蓋保鮮膜之前， 其表面存在細菌和微生物， 如果保鮮膜的透氣透水功能不好， 溫度下降慢， 就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，
據悉， 保鮮膜太厚， 就會導致食物不能“呼吸”到氧氣， 從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。 “需要注意的是， 一些人會覺得多封一層更能保鮮， 其實保鮮膜不但要保持水分不揮發， 還要讓裡面的二氧化碳能夠出去， 太厚反而不利於保鮮。 ”
哪些水果可以用保鮮膜？
水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜， 比如蘋果、梨、番茄、油菜、韭黃等， 不但能長時間保鮮， 還會增加其中的一些營養素。 實驗表明， 100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭， 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后， 其維生素C含量減少了3.4毫克，
哪些食物不適合用保鮮膜？
專家提醒， 並不是所有的食物都需要用保鮮膜保存的。 尤其是一些本身會散發出催熟氣體的水果和蔬菜， 例如番茄和香蕉， 用了保鮮膜， 會不利於催熟的乙烯氣體散發， 反而縮短了保存期。
熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 專家指出， 這些食物和保鮮膜接觸後， 很容易使其材料中所含的化學成分揮發， 溶解到食物中， 對健康不利。
目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣， 都是以乙烯母料為原材料製作而成。 有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡稱PE）， 這種材料不含增塑劑，
專家提醒：
如今， 市面上食品包裝產品有很多， 比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。 專家指出："保鮮主要是'保水'、'保質'和'保護營養'， 在這方面， 保鮮膜的功效最好。 合格的保鮮膜透氣性強， 內外氧氣可以交流， 有效阻止厭氧菌的繁殖， 在一定時間內， 能保證食物新鮮。 "
但對於饅頭點心這樣的食物， 用保鮮膜顯然很不方便， 相比來看， 保鮮袋比較厚， 透氣性不是很好， 相對適合一些， 但使用時儘量不要把口封死。 保鮮盒的作用主要是密封， 可以有效地將生熟食品隔離儲存， 使冰箱空間利用率加大。
