五味子又名五梅子。 載《神農本草經》。 系木蘭科植物五味子Schisandra chinensis（Turcz.）Baill.或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.的乾燥成熟果實。 前者習稱“北五味子”， 後者習稱“南五味子”。 秋季果實成熟時採摘， 曬乾或薰後曬乾， 除去果梗及雜質。
【炮製方法】1.五味子：《本草經集注》：“烈日暴之， 搗篩。 ”《傷寒總病論》：“先須淨揀去枝杖方用。 ”現行， 取原藥材， 除去雜質。 用時搗碎。
2.醋五味子：取淨五味子， 加酷拌勻， 稍潤， 置適宜容器內， 蒸至醋被吸盡， 表面紫黑色時， 取出， 乾燥。 用時搗碎。 五味子每100kg， 用醋20kg。
3.酒五味子：《聖濟總錄》：“用酒三升浸三日， 取出焙乾。 ”《握靈本草》：“酒拌蒸用。 ”現行， 取淨五味子，
4.蜜五味子：《雷公炮炙論》：“凡用， 以銅刀劈作兩片， 用蜜浸， 蒸， 從巳至申， 卻以漿水浸一宿， 焙乾用。 ”現行， 取煉蜜用適量開水稀釋， 加入淨無味子拌勻， 悶透， 置鍋內， 用文火加熱， 炒至不粘手為度， 取出， 放涼。 五味子每100kg， 用煉蜜10kg。
