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胡椒的功效與作用:白胡椒溫胃 黑胡椒補腎

胡椒的功效與作用:白胡椒溫胃 黑胡椒補腎

胡椒有黑、白兩種。 黑胡椒是未成熟, 沒有經過加工去皮的果實, 外皮皺縮, 呈黑色;白胡椒是成熟後經加工去皮的果實, 為白色。

胡椒不但是一種很好的調味香料, 且有一定的藥用價值, 一年四季均可食用, 夏天可祛暑, 冬天可祛寒。

白胡椒藥用價值更高, 其味更為辛辣, 散寒、健胃功能也更強。 肺寒痰多者可將白胡椒加入羊肉湯內, 有溫肺化痰作用;腸胃虛寒常有腹痛者, 在燉肉時加入人參、白術, 用白胡椒調味, 有很好的散寒、溫補脾胃的作用;平時吃涼拌菜時,

加點白胡椒麵可去涼防寒, 保護脾胃。

黑胡椒氣味較白胡椒稍淡些, 有溫補脾腎的作用, 可用來治療由脾腎虛寒所致的“雞鳴瀉”(早晨腹瀉), 如喝些用黑胡椒調味的肉湯, 有很好的輔助治療作用。

但由於胡椒熱性較大, 容易使人體內陽氣生髮, 所以每次不能多用, 以0.3-1克左右為宜。 現代醫學也認為, 胡椒含有胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿等, 有健胃、利尿等作用, 少量服用能增進食欲, 過食則會刺激胃黏膜, 反不利健康。

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