黃秋葵想必大家都是很瞭解的， 很多人會在生活中看到綠秋葵， 並且很多人也會用秋葵來做菜， 味道還是不錯的， 但是大家不瞭解秋葵的功效和作用， 黃秋葵有什麼功效和作用呢？和大家分享一下。
作用一：咖啡替代品， 種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。
作用二：強腎補虛， 具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用， 是一種適宜的營養保健蔬菜， 享有“植物偉哥”之美譽。 許多國家把其作為男性壯陽的補品， 老人強腎補虛的"藥品"。 對青壯年和運動員而言， 秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。
作用三：入藥， 黃秋葵的花、種子、根均可入藥， 對惡瘡、癰癤有療效。
作用四：護胃養胃， 具有幫助消化， 治療胃炎和胃潰瘍， 保護皮膚和胃黏膜， 防止便秘等保健作用， 被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。 吃過秋葵的人都知道， 秋葵有一種黏黏的感覺， 正是這粘性液體，
作用五：秋葵對男性有著較強的增強功能， 保護男性各器官的發育、恢復。 對糖尿病患者有一定療效。
作用六：秋葵還具有緩解疲勞， 增強機體免疫力的功效， 是不可多得的保健蔬菜之一。
作用七：秋葵的味道， 有種特殊的氣味， 這就是其具有的藥效成分， 能夠幫助食用者強腎補虛。
秋葵的作用和功效是很豐富的， 在生活中是很適合老年人的服用的， 不僅僅是特別容易烹調， 而且口感是很不錯的， 在生活中很多的人會用秋葵來煮水喝， 這個也是很不錯的， 因為秋葵曬乾了以後是很容易保存的， 並且營養成分也不會流失， 對身體是很好的， 所以老年人在生活中可以曬乾了進行保存。
秋葵的果實呈長條形， 像羊角一樣， 故又稱“羊角豆”， 其尾端尖細， 很像女人的纖纖玉指， 所以英國人美其名為“女人指”(Lady's Finger)。 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食， 做沙拉、湯菜等， 其營養極其豐富， 因大家日漸注重養生、天然飲食， 秋葵成為新興的蔬菜。
秋葵的食用禁忌
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜， 胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
秋葵的烹飪小竅門
秋葵是很有營養的一種蔬菜， 尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效， 所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。 如嫌太大， 充其量也只能對半切開、切十字刀或切段， 千萬不可切薄片或絲。
秋葵內部大量的粘液有許多人是無法接受的。 在烹飪之前可以用生粉揉搓， 然後用冷水沖乾淨， 便可以把粘液帶走。
最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。 忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝， 你會看到秋葵很快地變色。 對人體雖無傷害， 味道卻會打折扣， 也不美觀。
如何挑選秋葵
形狀飽滿、直挺的， 才是生長優良、品質較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，
不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵， 因為內部可能已腐爛。
不要挑選果身出現黑色斑痕， 表示黃秋葵的運送過程受到傷害， 品質受損， 較易腐爛。
秋葵的儲存方法
秋葵在較高的溫度下， 由於呼吸作用相當快速， 使組織快速老化、黃化及腐敗。 最好儲存於7℃～10℃的環境中， 約有10天的儲存期。 不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水， 一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛， 失去原有的彈性口感。
最好當天採買當天食用， 若需保存， 可以白報紙包裹， 再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆， 放入冰箱冷藏。 建議於兩天內吃完， 否則很容易老化。
因為秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，所以不論是在挑選還是儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並儘量讓它們平排躺置。
基本食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
菜譜介紹
1. 蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調料：大蔥20克,生抽8克
製作方法：
1) 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗淨切花備用;
4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
菜系及功效：家常菜譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜 運動員食譜 胃炎食譜
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
製作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝幹切成星星狀。
2) 在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。
1) 將蔬菜洗淨分別切好備用。
2) 依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3) 醬料中的材料必須切成細末。
食材：秋葵、沙拉油、鹽、蒜
步驟/方法
1、秋葵洗淨去蒂，切滾刀；蒜切片。
2、沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然後撈出涼開水中冰鎮。（去澀味）
3、炒鍋燒熱入油，爆香蒜片。
4、下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調味即可。
小貼士：
1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。
3、此菜特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後，與秋葵一併下鍋炒食。
秋葵補充資訊：
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的
環境中，約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。
秋葵適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉
小編認為，秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達到某種神奇的功效。由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用，同時因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
編輯推薦：
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基本食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
菜譜介紹
1. 蔥香秋葵
主料：秋葵350克
調料：大蔥20克,生抽8克
製作方法：
1) 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出;
2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3) 大蔥洗淨切花備用;
4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
菜系及功效：家常菜譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜 運動員食譜 胃炎食譜
2. 豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊
調料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙
製作方法：
1) 把秋葵燙熟瀝幹切成星星狀。
2) 在研缽裡把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
菜系及功效：清爽涼菜
3. 意式蔬菜沙拉
材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。
1) 將蔬菜洗淨分別切好備用。
2) 依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
3) 醬料中的材料必須切成細末。
食材：秋葵、沙拉油、鹽、蒜
步驟/方法
1、秋葵洗淨去蒂，切滾刀；蒜切片。
2、沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然後撈出涼開水中冰鎮。（去澀味）
3、炒鍋燒熱入油，爆香蒜片。
4、下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調味即可。
小貼士：
1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。
3、此菜特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食欲、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後，與秋葵一併下鍋炒食。
秋葵補充資訊：
秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的
環境中，約有10天的儲存期。不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。
秋葵適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2. 但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉
小編認為，秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達到某種神奇的功效。由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者不建議食用，同時因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
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