端午節如何選購安全粽子

大家也都在為過節準備選購粽子。 專家提醒市民， 買粽子首先要看好有無QS標誌， 其次是不要貪圖葉子顏色青綠的。

端午節如何選購安全粽子

端午節快到了， 各種各樣的粽子開始擺上櫃檯， 大家也都在為過節準備選購粽子。 專家提醒市民， 買粽子首先要看好有無“QS”標誌， 其次是不要貪圖葉子顏色青綠的。

專家提醒， 如果購買有獨立包裝的粽子， 一定要看看包裝上有無“QS”標誌。 “QS”是英文“Quality Safety”的縮寫， 中文翻譯為品質安全， 是食品市場准入標誌。 如果購買的是真空包裝的粽子， 還要查看是否有漏氣或鼓氣現象，

如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。 粽子的“身材”也很重要， 要買粽角端正、紮線鬆緊適當、無明顯露角、粽體無外露的粽子。

除了上述細節外， 買粽子尤其是沒有獨立包裝的散裝粽子， 還要提防“返青粽葉”， 即被浸入工業硫酸銅中“返青”的粽子葉。 這種粽子葉雖然色澤青綠， 看上去很美， 但其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激， 會導致噁心、嘔吐、胃燒灼感等， 嚴重的還可能出現腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。 因此千萬不要貪圖粽子外表好看而選擇粽子葉鮮綠的， 使用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色發暗發黃， 但更加安全。 除了看外， 最好再聞聞粽子的味道， “返青粽葉”包的粽子煮後香味不濃， 有淡淡的硫磺味，

而煮過粽子的水會變綠， 正常粽葉煮後水則呈現淡黃色。

粽子多吃無益

粽子雖然美味， 但是多吃對身體還是沒有益處。 粽子大都是用糯米做成的， 黏度高、不易消化， 且缺乏纖維質， 含過多的脂肪、鹽、糖。 例如一個普通的鹹肉粽子， 含米量約一至一碗半的飯， 熱量約為400～500卡路里。 因此， 專家建議， 吃粽子， 女性一天最好不要超過3個， 男性最好不要超過5個。 吃粽子的同時， 搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動， 而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。 此外， 睡前兩小時最好別吃粽子， 不要碰含水分很多的寒性瓜果類， 比如西瓜， 以免造成腹瀉或腹痛。

除此之外， 專家還建議一些人除了少吃以外， 最好是別吃粽子。 心血管病患者：粽子的品種繁多，

其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多， 屬油膩食品。 患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了， 可增加血液黏稠度， 影響血液迴圈， 加重心臟負擔和缺血程度， 誘發心絞痛和心肌梗死。 老人和兒童：粽子多用糯米製成， 黏性大， 老人和兒童如過量進食， 極易造成消化不良， 以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 胃、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質， 吃後會增加消化酶的負荷。 糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等， 吃時通常還要加糖拌和， 如果不加節制， 就會損害胰島功能， 引起患者血糖和尿糖迅速上升， 加重病情， 甚至出現昏迷、中毒。