酒釀雞蛋有溫胃健脾、祛風散寒滋陰、養顏又豐胸， 還有美容活血的功效， 滋陰補腎的功效。 醪糟加雞蛋對胃是有一定的補益作用的， 但是其治病的效果還是很微弱的， 建議如果有胃病的話還是要服用藥物為好。
醪糟雖然有酒精的成分， 但是它的度數很低的， 吃醪糟的確對胃很好， 如果加糖的話最好先吃的包子饅頭之類的， 不然還是不好， 因為早上胃酸很多， 空腹吃糖的話會傷胃哦。
醪糟雞蛋除了治療胃痛， 還能催奶， 生小孩後， 如果奶水不多， 可以每天喝一碗醪糟雞蛋， 小孩每天的奶量就足夠了。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒， 米酵子， 是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品， 其熱量高。 南北方叫法不同。
醪糟雞蛋治胃病的方法
所謂胃病， 實際上是許多病的統稱。 它們有相似的症狀， 如上腹胃脘部不適， 疼痛、飯後飽脹、暖氣， 返酸， 甚至噁心、嘔吐等等， 臨床上常見的胃病有急性胃炎， 慢性胃炎， 胃潰瘍， 十二指腸潰瘍、胃十二指腸複合潰瘍、胃息肉， 胃結石， 胃的良惡性腫瘤， 還有胃粘膜脫垂症， 急性胃擴張， 幽門梗阻等。
酒釀煮蛋花， 每天早上喝。 這個方法對胃病患者有好處， 因為雞蛋花好消化吸收， 不會增加腸胃的負擔， 會在胃上面形成保護膜， 醪糟是活血養胃的，
糯在酒類中， 糯米酒用途最為廣泛， 不僅具有一般的飲用功能， 還有著其他多方面的用途。
飲用糯米酒香氣濃郁， 酒性溫和， 營養豐富， 很受人們的歡迎。 糯米酒飲法多樣：冬天多用溫飲， 放在熱水中燙熱或隔火加溫後飲用；夏天多用冷飲， 即不作處理， 開瓶倒入杯中飲用。
也有採用冰鎮法， 在玻璃杯中放些冰塊， 注入少許糯米酒， 再加水稀釋飲用；還有將糯米酒沖入適量汽水等飲料作汽酒飲用。 糯米酒香味濃郁， 富含氨基酸等呈味物質， 在烹調葷菜時， 加入少許， 不僅可以去腥， 而且可以增加鮮美的味道。
醪糟雞蛋治胃病的功效
醪糟甘甜芳醇，
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩， 易於消化。 糯米酒還有提神解乏、解渴消暑， 促進血液迴圈、潤膚的功效。 適宜于面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品， 化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。
其中的澱粉轉化為小分子的糖類， 蛋白部分分解成氨基酸和肽， 脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。
它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。 而且， 在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
醪糟雞蛋治胃病的注意事項有哪些？
醪糟不但口味鮮美， 而且營養很多。 但並不合適於每個人， 如患有肝病（急、慢性肝炎， 肝硬化等）則不宜喝醪糟， 因酒精對肝細胞有直接刺激作用， 否則對病情不利。
1、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。 否則， 熱糯米就把黴菌殺死了。 結果要麼是酸的臭的， 要麼就沒動靜。
2、一定要密閉好。 否則又酸又澀。
3、溫度低也不成。 30到32攝氏度左右最好。
4、做酒釀的關鍵是乾淨， 一切東西都不能沾生水和油， 否則就會發黴長毛。 要先把蒸米飯的器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗淨擦乾，
5、如果發酵過度， 糯米就空了， 全是水， 酒味過於濃烈。
6、如果發酵不足， 糯米有生米粒， 硌牙， 甜味不足， 酒味也不足。
7、拌酒麴的時候， 如果水灑得太多了， 最後糯米是空的， 也不成塊， 一煮就散。
做甜酒如果希望得到更強的酒味， 有兩種方法：
1、適當延長甜酒發酵時間， 比如在規定的溫度下您一般放置24小時， 現您可以適當長一些。
2、在製作過程中加拌甜酒曲時放少許酵母， 但量一定要少。
