大家在秋冬時最喜歡的燉菜， 熱氣騰騰的燉菜方能暖心暖胃， 而且燉菜也沒多大的講究， 用普通鍋即可完成的。
1、番茄燉牛肉
食材：牛肉500g、番茄100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量
做法： 將牛肉切大塊， 番茄去蒂切塊 ， 七成熱後放入大蔥爆香， 隨後加入牛肉翻炒。 放入大料 放入適量的生抽、料酒、鹽、足夠量的清水， 大火燒開， 撇出浮沫 ， 轉小火燉1個小時這樣， 一定要燉爛一點， 然後倒入番茄塊， 待番茄熟透， 即可關火出鍋。
2、辣白菜燉牛腩
食材：牛腩500g、辣白菜100g、油適量、鹽適量、香料適量、料酒適量、幹辣椒適量
做法： 牛腩洗淨， 用開水煮沸， 倒掉血水後備用。 另倒一鍋冷水， 將牛腩、香葉、桂皮、茴香、草果、生薑、大蒜等香料放入鍋中煮開， 加入料酒， 老抽；小火繼續煮2個小時後將牛腩撈出， 用刀切成2釐米寬左右小塊。 將切好的牛腩倒入鍋中繼續小火煮一個小時， 將辣白菜倒入， 燒十分鐘後就可以了；可適當加入青椒和香菜， 蔥等。
3、五花肉燉土豆
食材：五花肉200g、土豆300g、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、蔥適量、薑適量、八角適量、桂皮適量
做法：土豆削皮洗淨， 肉， 蔥薑洗淨， 五花肉切成麻將大小的塊， 土豆切適量大小塊， 蔥切段， 薑切條， 準備八角和桂皮， 鍋中放適量水燒開， 將肉倒入， 加少許料酒， 待肉變色後撈出瀝幹水分；鍋中放適量油，
4、鯽魚燉粉條
食材：鯽魚500g、粉條適量、鹽適量、食油500g、幹紅辣椒10個、花椒適量、生薑適量、料酒適量、香菜適量
做法：鯽魚宰殺去內臟， 洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃， 油可以多放些， 盛出炸好的鯽魚， 放入切好的辣椒段、生薑， 花椒炒香， 倒入醬油、清水， 水可以多點， 因為粉條比較吃水， 倒入少許料酒、加入精鹽， 放入洗好的粉條， 大火煮開；開鍋後放入炸好的鯽魚，
5、啤酒燉鱈魚
食材：鱈魚500g、番茄1個、油適量、鹽適量、蒜瓣6個、蔥適量、紅辣椒1個、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蠔油15ml、白糖5g、香油適量、蛋液適量、薑適量
做法：鱈魚洗淨備用， 把鱈魚切塊粘裹蛋液， 鍋中放油， 放入鱈魚塊中小火煎至， 煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份， 蔥姜辣椒切段， 番茄切大片， 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒， 放入鱈魚塊、加入啤酒、再加入蠔油、生抽、老抽， 加少許清水和白糖， 燉制15分鐘， 在加入番茄， 燉制5-8分鐘， 加入水澱粉， 淋入香油， 湯汁濃稠關火。
6、玉米燉豬蹄
食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、薑適量、桂皮5g、八角5g、幹豆鼓10g、幹尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量
做法：豬蹄去毛洗淨， 剁成小塊 玉米切成一寸長左右的段， 生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆鼓置於盤中備用， 炒鍋入油， 大火燒至八成熱時， 下入薑片、幹尖椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香， 然後下入豬蹄， 爆炒至斷生， 加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖， 加入大半鍋水， 抄勻， 煮至沸騰後下入玉米， 蓋上鍋蓋， 煮至再次沸騰後轉小火， 燜30分鐘左右， 至水份差不多收幹時加入雞精調味， 抄勻後關火起鍋， 裝盤撒上蔥花即可。
7、小雞燉蘑菇
食材：仔雞半隻、小蘑菇100g、紅薯粉條1把、油適量、鹽適量、紅燒醬油適量、大蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、幹辣椒適量、糖適量、雞高湯適量
做法：紅薯粉條泡軟， 過涼瀝幹水分備用；小蘑菇洗淨， 泡發， 泡發的香菇水留著備用；仔雞斬塊，
99藥劑師溫馨提示秋冬季節可以適當給腸胃補充一些養分， 滋潤腸胃， 以免氣溫太低， 凍到胃部，給自身帶來病痛。
凍到胃部，給自身帶來病痛。
