1、稻米
為五穀之首， 是人類的最主要的糧食， 亦是人身體能量的來源， 《本草食鑒》記載：“米飯， 性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補中養氣、填髓充饑、健脾養胃、調和五臟， 不可一日或缺。 ”稻米能補脾、養胃、滋養、強壯， 煮成粥具有補脾、和胃、清肺的功能， 對病後腸胃功能較弱者， 尤其是口渴、煩熱之人適合食用。
2、糯米
質黏柔、性甘溫、具補中益氣之功。 《本草綱目》中提到， 糯米， 一治自汗不止。 方法是：糯米、小麥麩同炒為末， 每服3錢， 米湯飲下。 二治胎動不安， 用糯米1兩， 黃芪、川芎各5錢、水1000ml， 煎服。 三治虛勞不足及營養不良、體力衰微， 方法是將糯米放入豬肚內蒸幹，
3、玉蜀黍
即玉米， 味甘性平， 能調中開胃、利尿除濁， 常用于尿路結石或慢性腎炎水腫或高血壓病的輔助治療。 用法是以新鮮玉蜀黍根和葉45~90克幹者18~36克， 水煎， 1日分2~3次溫服。
4、粟米
即小米， 味甘、鹹， 性涼， 有補虛損、健脾胃之功。 小兒脾虛泄瀉、消化不良， 用粟米、淮山藥共研細末， 煮糊加白糖適量喂之。 產後體虛， 用粟米、大棗煮粥， 加紅糖食用。
5、小麥
性甘涼， 具有養心安神、厚腸益脾之功。 在醫聖張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯。 可治療因情緒抑鬱或思慮過度、心脾元氣受損， 導致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷， 以小麥治療可具良好效果。 方法是用小麥1兩半， 甘草3錢，
6、大麥
甘鹹性涼， 有和胃寬腸之功。 食管癌等所致吞咽困難， 可用大麥面成稀糊狀後飲用， 因其性滑膩、易下嚥， 能助胃氣、恢復體力。 平日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡製成大麥茶， 不但香氣誘人， 在進食油膩食物後飲用大麥茶， 還可以去油、解膩， 達到健脾胃、助消化的作用。
7、蕎麥
味甘性涼， 能降氣寬腸、消積開胃， 用於腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。 李時珍在壯年之時， 患肚腹微微作痛， 食即瀉， 瀉亦不多， 一晝夜好多次， 消瘦疲乏2個月， 用消食化氣藥俱無效， 有個僧人讓他用蕎麥面作飯， 連食三四次即愈。
8、大豆
性甘涼， 具有養心安神、厚腸益脾之功。 在醫聖張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯。
6、大麥
甘鹹性涼， 有和胃寬腸之功。 食管癌等所致吞咽困難， 可用大麥面成稀糊狀後飲用， 因其性滑膩、易下嚥， 能助胃氣、恢復體力。 平日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡製成大麥茶， 不但香氣誘人， 在進食油膩食物後飲用大麥茶， 還可以去油、解膩， 達到健脾胃、助消化的作用。
7、蕎麥
味甘性涼， 能降氣寬腸、消積開胃， 用於腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。 李時珍在壯年之時， 患肚腹微微作痛， 食即瀉， 瀉亦不多， 一晝夜好多次， 消瘦疲乏2個月， 用消食化氣藥俱無效，
8、大豆
性甘涼， 具有養心安神、厚腸益脾之功。 在醫聖張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯。 可治療因情緒抑鬱或思慮過度、心脾元氣受損， 導致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷， 以小麥治療可具良好效果。 方法是用小麥1兩半， 甘草3錢， 大棗10枚， 水煎分3次服。
6、大麥
甘鹹性涼， 有和胃寬腸之功。 食管癌等所致吞咽困難， 可用大麥面成稀糊狀後飲用， 因其性滑膩、易下嚥， 能助胃氣、恢復體力。 平日可飲用烘炒過的大麥放在開水中泡製成大麥茶， 不但香氣誘人， 在進食油膩食物後飲用大麥茶， 還可以去油、解膩， 達到健脾胃、助消化的作用。
7、蕎麥
味甘性涼， 能降氣寬腸、消積開胃，8、綠豆
味甘性寒， 有清熱解毒， 消暑利尿， 消癰腫， 止渴下氣， 益腸胃， 除煩熱的作用。 用解藥物， 如：烏頭、巴豆、農藥中毒、食物中毒、酒精中毒等， 取綠豆120克， 甘草30克， 加水煎湯， 大量灌服， 為臨床常用的中毒解毒劑。
9、核桃
又作胡桃。 性甘溫， 潤肺益腎利腸、治腎虛腰痛。 作為食療佳品， 無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、入菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
10、薏仁
又作薏米， 性味甘淡微寒， 據《本草綱目》記載， 薏仁有健脾、益胃、去風濕等功效， 還可使內臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個月後可見改善。薏仁還有增進人體水分的新陳代謝，可排除體內多餘的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。
11、南瓜子
性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會自行消失，而過量食用南瓜子亦會造成腹脹。
朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得養生的道理。”《周禮天官疾醫》中亦論述道：“以五味、五穀、五藥養其病”。毫無疑問，五穀雜糧的確是現代人養生所不可缺乏的一環，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種穀類、以粗糧代替細糧，才是真正的養生保健之道。
還可使內臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個月後可見改善。薏仁還有增進人體水分的新陳代謝，可排除體內多餘的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。11、南瓜子
性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會自行消失，而過量食用南瓜子亦會造成腹脹。
朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得養生的道理。”《周禮天官疾醫》中亦論述道：“以五味、五穀、五藥養其病”。毫無疑問，五穀雜糧的確是現代人養生所不可缺乏的一環，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種穀類、以粗糧代替細糧，才是真正的養生保健之道。
