首先說明， 這裡所說的鮮榨果汁並不是指我們自己在家鮮榨的果汁， 而是指很多(如果不說全部的話)賓館、酒樓、飯店、冷飲店、咖啡店、酒吧等地方出售的鮮榨果汁。
很多女士到這些地方消費時， 願意點一杯鮮榨果汁， 如鮮榨橙汁、草莓汁、西瓜汁等， 其外觀靚麗， 口感亦佳。 可能很少有人想到， 其營養品質很低， 且有安全隱患。 據報導， 在一些地方， 一個不大的西瓜居然榨出了12紮西瓜汁， 而且是非常可口的12杯!用水果精勾兌果汁、果汁中加水， 幾乎成了整個行業中的“潛規則”。 你以為你喝的是健康又營養的果汁，
實際上， 如果你自己在家鮮榨過果汁就會知道， 不勾兌水、糖之類的調味劑的正宗鮮榨西瓜汁、草莓汁口感並不好， 鮮榨橙汁甚至還會帶有苦味。 總之， 絕對沒有酒店、咖啡店或酒吧裡的鮮榨果汁好喝。 要好喝， 就不得不添加東西， 加糖加水還算好的， 加各種味道逼真的水果香精才真糟糕。
總之， 如果你想喝鮮榨果汁的話， 我建議你還是回家自己鮮榨。 到店裡消費的話， 點鮮榨果汁不是明智選擇， 不如點純淨水或礦泉水， 如果你就是要喝帶味道的， 我建議你寧可點可樂或雪碧(公開的垃圾)， 也不要點貌似營養其實更垃圾的鮮榨果汁!
順便說一句， 很多包裝出售(不是鮮榨)的果汁也一樣不咋地，
當然， 好果汁(包括老老實實鮮榨的， 以及原果汁含量高添加劑少的)也不是沒有， 但就我的觀察， 這樣的好果汁較少， 且普遍不受消費者歡迎(口感不是很好)。
富含維生素c的食物有花菜、青辣椒、柳丁、葡萄汁、番茄等， 可以說， 在所有的蔬菜、水果中， 維生素c含量都不少。 美國專家認為， 每人每天維生素c的最佳用量應為200～300毫克， 最低不少於60毫克， 半杯新鮮橙汁便可滿足這個最低量。
許多人相信， 自己製作的鮮榨果蔬汁是最健康的。 因為完全不加熱， 其中的維生素能最大限度地保存下來， 還能排毒， 能抗癌， 能美容。 甚至有人用鮮榨果蔬汁來代替炒菜和煮菜。
如果在榨果汁時去掉渣子， 還會損失大量膳食纖維。 如榨鳳梨汁時， 去掉果渣會損失90%以上的纖維。
水果和蔬菜在製作鮮榨汁之後， 維生素C和其他抗氧化物質會有很大的損失。 因此， 吃飯的時候不吃青菜， 而用自製鮮榨果蔬汁來替代的方法是錯誤的。 建議每天要吃兩盤少油烹調的熟蔬菜， 在此之外， 可以再加兩杯鮮榨果蔬汁。 在家庭自製鮮榨果蔬汁之前， 最好用沸水短時快速焯燙一下之後再榨汁， 能滅活一些酶類， 減少營養物質的損失。 一定要現榨現喝， 減少抗氧化物質氧化分解的時間。 濾去的果渣應儘量利用，
