眼下， 市場上銷售的巧克力每斤價錢12元到20元不等， 而有一種30克獨立包裝的巧克力只要1元錢， 在包裝的隱蔽處印有一行小字：代可哥脂。
為什麼這種巧克力這麼便宜呢？食品專家解釋說， 代可哥脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可哥脂為主要原料， 添加或不添加可哥製品、乳製品及食品添加劑， 具有巧克力風味及性狀的食品。 商家選擇代可哥脂作為製作巧克力的原料， 主要是為了降低成本。 每噸天然可哥脂價格在7萬元以上， 而代可哥脂只在1.5萬元左右。
按規定代可哥脂添加量超過5%的都不能直接標為“巧克力”。
食品專家介紹， 巧克力中的可哥脂是天然脂肪， 適量食用對心腦血管有一定的保健作用。 而代可哥脂一般由植物油脂（主要為精煉棕櫚油）通過精煉、適度氫化、急速降溫而成， 其結構與天然可哥脂大為不同， 是反式脂肪酸的一種， 經常食用有損健康， 被食品界稱之為“慢性殺手”， 應儘量少吃或不吃。 臨近節日， 很多人喜歡將巧克力作為禮物。 不過， 值得注意的是， 眼下一些生產商故意將代可哥脂巧克力“簡稱”為巧克力， 混淆概念欺騙消費者。 若經常食用這樣的巧克力對健康有害。
